Розкрийте парасольку, впріть його кінцем в підлогу і розкрутіть. Всередину парасольки киньте м'ячик. Нехай покатається на каруселі! Але м'ячик не хоче кататися. Він повзе вгору, до краю парасольки. При сильному обертанні він вилітає на підлогу. Ви вже знаєте чому. М'ячик прагне рухатися прямо, він «не хоче» загортати.
Цікаво, що на цьому ж явищі заснована дія сепаратора для молока. Латинське слово «сепаратор» означає «відділювач». І він дійсно дуже добре відокремлює від молока жирні вершки.
Втім, ви краще зрозумієте дію сепаратора. якщо зробите спочатку ще один досвід.
Для нього доведеться виготовити спеціальне обертальний пристрій. Не лякайтеся, воно не дуже складне. Візьміть міцну палицю довжиною 15-20 см і у її кінців прорежьте неглибокі кільцеві канавки. У цих місцях міцно прив'яжіть шнурки довжиною 40 см кожен. Ось і весь пристрій.
Тепер підберіть цілий, непротекаемого пакет з поліетилену і наповніть його на одну чверть гасом і приблизно ще на одну чверть підфарбованою водою. Підфарбувати можна чорнилом або синькою. Міцно зав'яжіть пакет і прив'яжіть його до середини палиці. Більш важка вода збереться на дні пакету, а легкий гас буде плавати зверху. Якщо гасу не дістанете, можна взяти рослинна або рідке машинне масло. Сам досвід краще робити у дворі. Адже поліетиленовий пакет може прорватися, і з нього вдарить струмінь підфарбованою води і гасу. Краще, якщо це станеться не в кімнаті!
Закрутіть шнурки і сильно потягніть їх кінці в різні боки. Палка і прив'язаний до неї пакет почнуть обертатися все швидше, швидше ... Гляньте, рідини в пакеті перемістилися! Вода розподілилася по колу, а гас зібрався в середині. Чому?
Ви знаєте, що інерція залежить від маси. Вода щільніше гасу. Іншими словами, кожна крапля води має велику масу, ніж така ж крапля гасу. Тому на воду інерція діє сильніше. Ось вода і відкидається до кола пакета, витісняючи більш легкий гас в середину.
Зроблене вами обертальний пристрій збережіть, воно стане в нагоді для інших дослідів.
А тепер повернемося до сепаратора.
Ви, звичайно, знаєте, що в молоці є жир. Він не змішується з рідкою частиною молока, він плаває в ній у вигляді крихітних крапельок, які можна побачити тільки в мікроскоп. Якщо дати молоку спокійно постояти кілька годин, більш легкі крапельки жиру поступово спливуть і зберуться у верхній частині посуду. Якщо з цієї верхньої частини рідину злити, отримаємо вже не молоко. а вершки. У них більше жиру, ніж в молоці. А внизу залишиться молоко худе, або обрат.
Але на великих молочно-товарних фермах і на молочних заводах потрібно переробляти занадто багато молока. Колись чекати, поки вершки самі відстоять. Ось тут і потрібен сепаратор. Це посудина, який обертається дуже швидко. Посудина схожий на бочонок. Під дією інерції молоко відкидається до його стінок.
Вода - важка частина молока. Тому вона притискається до стінок сильніше, ніж більш легкий жир. Вода вичавлює, витісняє жир до середини бочки. І там, в середині, збираються вершки, а на окружності - обрат.
Сепаратор улаштований так, що молоко можна весь час підливати, не зупиняючи обертання. А вершки і обрат весь час випливають з особливих трубках. Вершків виходить менше, їх жовтувата цівка набагато тонше на вигляд. А блакитний обрат ллється товстої струменем.
Є ще більші сепаратори, в яких роблять вершкове масло. З них йде тільки обрат, а вершки не зливати. Вони обертаються в сепараторі до тих пір, поки всі крихітні жірінкі НЕ злипнуться в масляний ком.
Тільки тоді закінчується робота. Готове масло виймають з сепаратора, промивають і пресують.