Не важливо де ви купуєте молоко: на ринку у господині корови або в магазині, вибираючи продукт відомого заводу. У будь-якому випадку ви можете купити фальсифікований продукт. Якщо раніше в молоко додавали крейду і соду, то тепер технології пішли набагато далі. Розбираємося, якими способами підробляють молоко.
Розбавляють. Ну, це просто. Якщо купуєте молоко на розлив - то цілком можете нарватися на розбавлене молоко. Щоб визначити, рідке молоко чи ні, капніть трохи на ніготь. Нормальне молоко збереться в краплю і не буде розтікатися.
Зняте молоко. На молоці зверху збираються вершки. Це молочний жир. Якщо їх зняти, то молоко втратить більшу частину свого жиру і буде водянистою консистенцією.
Недолив. Тут 30 мл, тут - 50. Ось і вийшов зайвий літр. А за день скільки набіжить. Щоб уникнути обману з боку недобросовісних продавців, ходите по молоко з тарою, обсяг якої точно відомий і бажано - на ній написано і відзначений.
Крім того, смак злегка подкісшего молока можуть маскувати цукром.
Викрити шахраїв можна, капнув молоко на ніготь. Якщо на нігті залишається осад - значить в Напіт щось додали. Борошно і крохмаль проявляться при кип'ятінні. Вони ляжуть густою масою на дно каструлі.
Підміна видів молока. Натуральне молоко коштує дорожче, ніж відновлене. Тому за натуральне незбиране молоко часто видається те, що було отримано з сухого порошку.
Інша жирність. На етикетці заявляється жирність 6%, а в упаковці - 3. Розбавляють молоко не тільки на ринку, але і на молочних заводах. Метод розпізнавання обману той же, що і в першій частині, ось тільки на місці перевірити не вдасться.
Введення рослинних жирів. Молоко відновлюють з сухого за допомогою рослинних жирів. Додавання рослинних жирів в молочну продукцію - один з найбільш ходових способів фальсифікації. Додають дешеві рослинні масла: пальмова, в першу чергу.
Добавка «зайвих» інгредієнтів. Щоб поліпшити смак молока (особливо якщо його до цього розбавили або / і додали в нього рослинні жири), продовжити його термін придатності, виробники можуть додавати в нього консерванти, поліпшувачі смаку, емульгатори. І не вказувати їх наявність на етикетці. Адже якісне молоко обходиться без додаткових компонентів.
Махінації з масою і об'ємом. На упаковці можуть заявити не та вага продукту, що є в дійсності. Також буває, що несумлінні виробники розливають молоко в упаковку з дуже товстими стінками або дном. Таким чином, вони розливають в пляшки менше, ніж було заявлено.