Морошка - це невелика ягідка оранжевого кольору, з вигляду нагадує малину. Росте вона в Північних частинах світу. Величезне число туристів щороку приїжджають до Сибіру і на Камчатку для її зборів. З давнини цю ягоду шанували і дали їй безліч назв, наприклад, «болотний бурштин». Ця назва пов'язана з кольором морошки.
А інші назви - «північний апельсин» і «Мохова смородина» пов'язані з її харчовою цінністю. Адже вітаміну С в ній не менше, ніж в цих плодах.
Хоч і росте морошка в холодному кліматі, але вона не переносить сильних заморозків, а також вітру і дощу.
Найголовніше корисна властивість морошки - це здатність захистити організм людини від простудних інфекцій. Крім цього, у неї маса інших цілющих властивостей:
- сечогінний;
- протимікробну;
- Зміцнює стінки серцево-судинної системи;
- Позитивно впливає на шлунок людини;
- Підвищує імунітет;
- Відновлює обмін речовин;
- Загоює і дезінфікує рани;
- Допомагає в боротьбі з раком;
Дітям корисно їсти морошку у вигляді пюре. Тоді взимку ваші діти будуть хворіти набагато рідше.
Морошка є ефективним засобом проти цинги.
виготовлення
Морошку збирають в болотах Півночі і вживають свіжою в їжу. Щоб зберегти її якнайдовше, можна зварити з неї варення. Цілющих властивостей в ній менше не стане.
Якщо порівнювати морошку з апельсином, то вона виграє. Вітаміну С в ній в 2 рази більше, ніж в тому фрукті, а вітаміну А - в 10. Крім цього, в ній міститься:
- Цукор - 6%;
- Клітковина - 3,8%;
- Яблучна, аскорбінова і лимонна кислоти - 0,8%;
- Білок - 0,8%;
- Пектин - 0,3%;
- Фосфор, залізо, кобальт, калій - 0,3%;
- Вітаміни С, А, В, РР (200-300 мг).
Онкологи стверджують, що у морошки найпотужніші антиканцерогенний властивості. Вітаміни, що містяться в ній, сприяють оновленню клітин шкіри. Завдяки цьому, вона швидше відновлюється, а пухлини зменшуються.
Коли людина сильно ослаб і йому потрібно відновити сили, потрібно давати йому морошку, змішану з цукром і медом. Такий коктейль швидко підніме його імунітет.
Сік цієї ягоди, в концентрації з водою, здатний підвищити апетит.
Настій з коренів цієї рослини, виводить токсини з організму. А якщо прикласти листочок морошки до ранки, то він надасть загоює, як подорожник.
Ті люди, хто стежить за своєю фігурою, обов'язково додають її в свій раціон, так як її калорійність дуже мала.
Відвари з листя морошки надають блиск волоссю, зміцнюють тонкі нігті і освіжають колір шкіри.
Єдина негативна сторона цієї ягоди полягає в тому, що вона може викликати сильні алергічні реакції.
Як приготувати і подавати
Найлегше, з'їсти морошку в свіжому вигляді. Однак, так вона довго не пролежить, тому її використовують для приготування солодких напоїв (кисіль, компот, морс) і кондитерських виробів. З цієї ягоди виходять чудові варення, джеми і желе. В алкогольні напої її теж додають. Наприклад, в лікер або наливку.
як вибирати
У хорошого плоду немає пошкоджень. Колір ягоди яскраво-оранжевий і рівномірний. Стигла морошка повинна бути м'якою на дотик.
Якими способами зберегти ягоди морошки на тривалий термін?
- висушити;
- Заморозити в холодильнику;
- законсервувати;
- Перетерти з цукром;
- Замаринувати.
Обмеження щодо вживання
Не можна їсти морошку алергікам, і людям із захворюваннями травної системи.
калорійність 28кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0.8г. ( ∼ 3,2 ккал)
Жири: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 9.8г. ( ∼ 39,2 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 11% | 0% | 140%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ст. ложці 25 м
В 1 склянці 150 м