Морський окунь займає одне з перших місць завдяки ніжному, щільному і смачному м'ясу. З нього можна приготувати безліч страв, але найкраще м'ясо виходить завдяки процесу запікання. У процесі оброблення тушки окуня слід пам'ятати про наявність гострих плавників, які можуть глибоко і дуже боляче поранити руку.
У цьому рецепті ми приготуємо морський окунь запечений в фользі з овочами.
складові
- тушка морського окуня вагою чотириста грамів;
- половина одного лимона;
- одна морквина;
- помідор;
- головка ріпчастої цибулі;
- голівка часнику;
- зелень кропу, петрушки, розмарину;
- щіпка суміші сушених пряних трав;
- сіль;
- оливкова олія.
Як приготувати морський окунь запечений в фользі
1. За допомогою ножиць відрізати з тушки окуня плавники, очистити з нього луску. Вийняти нутрощі і гострим ножем ретельно видалити чорну плівку - вона не тільки негарно вигладить на тарілці, а й накопичує в собі токсини. Рибу добре промити і просушити рушником.
2. У тарілку покласти натертий на тертці або подрібнений за допомогою чеснокодавкі часник.
3. Додати суміш сушених пряних трав. У цьому випадки відмінно підійде суміш на основі орегано, базиліка, червоного перцю солодкого, сушеного лука і гострого червоного перцю.
4. Влити дві столові ложки оливкової олії.
5. Видавити в ємність сік половинки лимона. Додати трішки солі і перемішати ложкою все компоненти.
6. Підготовлену тушку морського окуня укласти в тарілку, гарненько натерти її сіллю з усіх боків і додати до неї маринад. Надіслати рибу маринуватися протягом тридцяти хвилин.
7. Головку ріпчастої цибулі очистити від лушпиння, нарізати його кільцями, а морква подрібнити на півкільця.
8. На розпечену сковороду налити оливкову олію і підсмажити кільця цибулі до ніжного золотистого кольору.
9. Помити сковорідку після цибулі, налити в неї свіжу порцію оливкового масла і злегка підсмажити моркву. Послідовна піджарка овочів дозволить зберегти їх індивідуальний колір і консистенцію.
10. Щоб морський окунь в процесі запікання вийшов соковитим - його необхідно підрум'янити його на сковорідці з двох сторін. Для цього на розжареній олії смажте морської по 2 хвилини з кожного боку.
11. На листок фольги викласти промиті стебла кропу, петрушки і гілочку розмарину.
12. Покласти зверху тушку окуня.
13. Розмістити по всій його площі кільця цибулі і моркву.
14. Нарізати толстенькими кільцями помідор.
15. Додати його до решти інгредієнтів блюда. З'єднати краї фольги і відправити рибу запікатися в добре розігрітій духовці протягом тридцяти хвилин.
Ось такий морський окунь запечений в фользі у нас вийшов.
