Дуже смачна начинка для різних солодких виробів з тіста - слоек, здобних пиріжків і пирогів, пісної випічки і так далі.
До складу яблучної начинки входить:
- Яблука (краще кисло-солодкі) - 500гр;
- Цукор - 1 ст. (Або за смаком);
- Мускатний горіх мелений - 1 / 4ч.л. (За бажанням);
- Кориця мелена - 1 / 4ч.л. (За бажанням).
На замітку:
У мене було одне тільки яблуко (чоловік забув купити по дорозі додому), та й млинчиків тільки 4 штуки залишалося, які треба було нафарширувати. тому я зробила невелику кількість начинки.
Спосіб приготування яблучної начинки:
Яблука миємо ...
... очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо дрібними кубиками.
Нарізані яблука посипаємо цукром ...
... і тушкуємо до м'якості або в мікрохвильовці, або в каструльці на плиті. Якщо будете готувати начинку на плиті, варто додати трохи води - щоб вони не встигли підгоріти до тих пір, поки не виділять свій сік. А після цього тримаємо на плиті, постійно помішуючи, поки не википить зайва вода.
Тушковані яблука трохи охолоджуємо, за бажанням можна додати трохи меленої кориці.
Яблучна начинка готова!
Я її використовувала для приготування фаршированих бретонського млинчиків. До яблук ніяку приправу не додавала, так як млинці самі по собі з корицею були.