Ми консервуємо окремо помідори різними способами, а з винограду робимо або соки, або вино. А чому б нам не поєднати виноград і помідор? Вийде смачно і красиво!
Якщо ви вирішили побалувати своїх рідних і близьких помідорами з солодкуватим смаком, то це рецепт для вас. Це неймовірно смачна закуска, яка користується великим успіхом. Виноград ділиться своїм присмаком з помідором. А виноград маринований заслуговує того, щоб його спробували.
І так, приступимо!
Помідори з виноградом
Готуємо на 3-х літрову банку або на 3 літрових.
Невеликі помідори - 3 кг;
Болгарський перець - 1 шт;
Чорний або білий виноград - 1 кисть.
Прянощі і зелень для маринування:
Гострий перець чилі (за бажанням) - 1 шт;
Часник - 3 зубки;
Лист лавровий - 3шт;
Листя смородини - 5 листочків;
Листя вишні - 5 листочків;
Чорний перець горошком - 9 шт; (3 шт. На банку)
Гвоздика - 9 шт; (3 шт. На банку)
Хрін - невеликий шматочок кореня або один великий листочок;
Кріп - 3 гілочки.
Цукор - 1 столова ложка
; Сіль - 1 столова ложка.
Для початку, готуємо банки і кришки. Промиваємо їх і стерилізуємо. Промиваємо трави і овочі. Солодкий перець очіщаемость від насіння, нарізаємо часточками, гострий перець - кільцями або шматочками (якщо ви любите гостре, то можна різати перець з насінням).
Виноград відокремлюємо від гілочок. Очищаємо корінь хрону і зубчики часнику. На дно кожної банки викладаємо - прянощі, зелень, хрін, зелень, помідори, пересипані разом з ягодами винограду, і вкладаємо у вільний простір смужки перцю.
Посипаємо сіллю і цукром. Заливаємо окропом і даємо постояти під кришкою 20 хвилин. Акуратно зливаємо отриманий маринад, прокіпячіваем його і знову їм же заливаємо помідори. Закочує кришки. Зберігаємо в нежарким, темному місці (краще всього - в підвалі).
Особливості консервації помідорів з виноградом на зиму Готуємо помідори подрібніше, з запасом, так як трохи томатів може бути не придатними для консервації (з дефектами або занадто стиглі). Заповнюємо овочами банки по плічка. Додавати оцет не потрібно в цьому рецепті. І без цього консервація виходить дуже смачною і відмінно зберігається.
Консервація помідорів з виноградом для зберігання при кімнатній температурі Робимо все те ж саме, тільки заливаємо розсолом двічі.
Перший раз зливаємо - прокип'ятили.
Другий раз знову заливаємо, даємо постояти 5 хвилин, зливаємо, кип'ятимо.
Третій раз заливаємо і закриваємо кришками.
Такі мариновані помідори виходять досить несподіваними, з особливо приємним смаком, який, якщо не бачити, що томати консервовані з виноградом, важко розгадати. Смак томатів облагороджує фруктова легка нотка, надаючи їм вишуканості і витонченості. Ця заготовка виглядає дуже ефектно. Так що, приходячи до друзів у гості, можна запросто піднести банку консервованих помідорів з виноградом в якості подарунка. Пряно-солонуватим виходить і виноград. Це смачна їжа для зимового столу!
Мариновані помідори з виноградом
Цю заготовку можна назвати експрес-заготівлею. Все, що потрібно в цьому рецепті - це три рази томати залити окропом.
Готуємо на 3 літри.
Помідори - 2-3 кг;
Виноград - 1 кисть;
Базилік - 3 листочка;
Часник - 3 зубки;
Перець горошком - 3 шт;
Ріпчасту цибулю - 1 шт;
Сіль-2 столові ложки;
Цукор - 4 столові ложки;
Оцет - 1,5 столові ложки;
М'ята - одна невелика гілочка.
Моєму виноград і томати. Беремо чисту, що не стерилізовану, банку і укладаємо всі наші спеції, крім цукру, солі та оцту. У банку укладаємо помідори і кисть винограду. Банку заливаємо гарячою кип'яченою водою, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і знову кип'ятимо і цієї ж водою заливаємо. Ми залишаємо на 10 хвилин. Після цього знову зливаємо воду в каструлю і додаємо цукор і сіль. А оцет додаємо вже в банку.
Розсіл доводимо до кипіння, заливаємо наші томати і виноград, закочує. Перевертаємо догори дном і даємо їм охолонути.
Помідори мариновані з виноградом і гірчицею
Чудо як гарні, смачно приготовані на зиму помідори! Виноград надає томатам божевільний аромат, приємний смак і красивий колір.
Помідори - 600 г;
Виноград - 1 кисть;
Чорний перець горошком - 4 шт;
Кріп - один парасольку або пару гілочок;
Листя смородини - 2 листочка;
Листя вишні - 2 листочка;
Часник - 1 зубок;
Естрагон - 1 гілочка;
Насіння гірчиці - 1 чайна ложка.
Сіль - 1 столова ложка;
Цукор - 2 столові ложки;
Моєму помідори і протикає їх зубочисткою в декількох місцях (з боку хвостика). У стерилізовані банки кладемо листя вишні і смородини, кріп, естрагон, зубчик часнику, помідори і, очищений від гілочок, виноград. Готуємо маринад з води, волі і цукру. Киплячим маринадом заливаємо томати, прикриваємо їх кришкою, 10 хвилин даємо постояти. Зливаємо маринад в каструлю і знову кип'ятимо. Уже в самому кінці додаємо оцет. Кладемо в банку чорний перець горошком і гірчицю. Заливаємо томати киплячим маринадом і закриваємо банки. Удачі вам в приготуванні і приємного апетиту під час дегустації!