Існує безліч популярних і оригінальних рецептів домашніх лікерів, наливок, настоянок і легких шипучих вин, зброджених соків та інших подібних рукодільних напоїв. Способи приготування настоянок різні, часто передаються з покоління поколінню. Більшість з них легко приготувати в сучасних домашніх умовах.
Види домашніх алкогольних напоїв:
Лікери - це солодкі десертні напої, що виготовляються з фруктово-ягідних соків з додаванням горілки і цукру. Їх наполягають на травах, корінні, додають в них кава, какао, шоколад, ефірні масла, есенції. Мають властивість з роками видихатися - втрачати аромат вихідних продуктів.
Наливки - солодші і менш міцні десертні напої, ніж настойки, фортецею, як правило, 16-20%. Виготовляються з натуральних фруктово-ягідних сиропів, горілки і цукру. Добре зберігають аромат вихідних продуктів. Зі свіжих, консервованих і навіть заморожених фруктів і ягід в будь-який час року можна приготувати відмінні домашні наливки.
При цьому існують певні правила вживання домашніх вин, лікерів, наливок і настоянок.
Правила вживання домашніх вин, наливок і настоянок:
- Коньяк і коньячні напої вживають для збудження апетиту. Коньячні напої застосовують і як лікувальні і тонізуючі засоби.
- Рекомендується вживання домашнього коньяку і коньячних напоїв з міцним чаєм.
- Не слід подавати домашні коньяки і коньячні напої до гострих і пряним стравам.
- Домашні коньяки і коньячні напої зазвичай подають в карафах, а витримані в їх оригінальних ємностях.
- Домашню горілку і настоянки подають в карафах. Чарки рекомендується подавати місткістю не більше 50 мл.
- Міцні виноградні вина подають до супів, наливаючи їх у чарки місткістю 75 мл.
- Білі сухі домашні вина подають охолодженими до 8-10 ° до страв з риби і морепродуктів. Наливають їх в кольорові чарки ємністю 100 мл.
- Домашні червоні сухі вина подають не охолоджуючи до м'ясних страв в чарках 100-125 мл.
- До птиці і дичини добре підходять червоні сухі вина, а також домашні шипучі і ігристі вина.
- Червоні вина наливають в чарки, шипучі і ігристі вина в келихи і конічні склянки.
- Десертні вина подають до солодкого, фруктам, овочам і зелені. Наливають десертні вина, настоянки, лікери в Мадерно чарки місткістю 75 мл, не доливаючи на краю приблизно 0,5-1 см.
- Перед вживання міцні і десертні вина, наливки і настоянки повинні мати температуру 14-16 °, білі столові вина - 8-12 °, червоні столові вина - кімнатної температури - 15-18 °.
Кращі рецепти настоянок з горілкою:
Немає нічого складного, щоб приготувати горілку певного кольору. Для цього підготуйте потрібні вам трави:
- синю горілку наполягають на волошки,
- жовту горілку - на шафрані,
- зелену горілку - на м'яті,
- червону горілку - на чорниці,
- фіолетову горілку - на насінні соняшнику,
- коричневу горілку - на шкаралупі кедрових горіхів.
Залежно від кількості травички і часу настою, ви отримаєте горілочку різного ступеня насиченості.
Дуже смачною виходить Помаранчева горілка - це пряна горілка з цитрусовим ароматом, настояна на кірках грейпфрута. Вона безумовно сподобається любителям фруктових та ягідних горілок.
Рябиновая горілка Имбирная горілка Рябиновая настоянка Лимонна горілка. Прості рецепти домашньої горілки Помаранчева горілка Анісівка Домашня горілка Тімич
Рецепти наливок, настоянок:
Вишневий лікер імбирний НАСТОЙКА Смородинове вино Шуйская вишнева Медове вино англійська гірка Бальзам на сибірських травах
Сливовий лікер Домашнє вино з ранеток Домашній яблучний сидр Самогон Домашнє-вино-Ізабелла Латвійська Янтарна настоянка НАЛИВКА «СВЕЖАЯ м'ятний ВІДРИЖКА»
Як зробити перцівку Суничний лікер Смородинова наливка кизилові настоянка Вино з глоду Домашня вишнева наливка Горіхова настоянка