Ячмінну каву -чи користуються і шкода
Корисні властивості ячмінного кави
Ячмінь сам по собі має велику користь для людини. Як цілющий засіб, ячмінь може лікувати хвороби нирок і шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), тому що:
- По-перше, ячмінну каву має сечогінний ефект;
- По-друге, ячмінь - це клітковина. А як відомо, клітковина вичищає кишечник від шлаків і токсинів;
- У ячмінні зерна входить половина таблиці Менделєєва. Один тільки цей факт наводить на думку про користь напою з ячменем.
На відміну від будь-якого виду кави: заварного, без кофеїну або розчинної, ячмінну каву несе лише користь. Ось корисні властивості, які надає цей напій на організм:
- ЦНС (центральна нервова система) заспокоюється і нормалізується;
- Зводить нанівець чинники, які негативно впливають на серцево-судинну систему;
- Очищає кишечник від шлаків, що накопичилися;
- Нормалізує роботу травної системи;
- Не тільки очищає кров, але і виводить з неї токсини;
- Відновлює роботу залоз, в результаті чого гормональний фон стабілізується.
Якщо ви пристрасний любитель звичайної кави, то ячмінний може не відразу прийти вам до вподоби, але це справа часу. Увімкніть цей напій в свій щоденний раціон і організм віддячити вам за це чудове здоров'я.
До того ячмінь - продукт, який входить в систему правильного харчування, щоб схуднути. тому скинути пару-трійку зайвих кілограмів завжди до речі.
Залишається відкрите питання: «А чи є шкода від напою з ячменю?». Ні. Ви можете хоч щодня пити цю каву в будь-яких кількостях, адже ні кофеїну, ні інших шкідливих речовин в складі ячменю просто немає.
Як приготувати ячмінний кави?
Давайте подивимося, як швидко приготувати ячмінний кави. Користь і шкода цього напою може залежати і від правильного приготування.
Тільки великий, чистий і висушений ячмінь годиться для приготування кави. Будь-який зручний для вас, кількість зерен засипте на сковороду і обсмажте. Слідкуйте за тим, щоб нічого не підгоріло. Після хорошої прожарювання, подрібніть ячмінь в кавомолці і заварювати, як натуральна кава. Як бачите нічого складного.
Для приготування однієї порції кави залийте 1 столову ложку порожка 200 мл окропу і покіпятіть недовго. Нехай трохи настоїться, після цього додайте трішки цикорію і меду.
Кавовий напій з ячменю і жита користь і шкода
Є ще одні напій, який не поступається за користь ячмінного кави - це кавовий напій з ячменю і жита. Користь і шкода приготованого коктейлю багато в чому залежить від вхожих в нього компонентів. Наприклад, цукор - це ЯД, а молоко взагалі не засвоюється організмом. Якщо ви додасте це в кавовий напій, то буде тільки шкода. Молоко вам ні до чого, а цукор можна замінити медом, щоб була користь.
Для приготування кави з ячменю і жита необхідні:
- 3 столові ложки ячменю;
- Стільки ж жита;
- Мед і цикорій можна додати за смаком.
Жито та ячмінь промийте і залийте водою, щоб вони настоялися близько доби. Після цього промийте зерна, залийте фільтрованої водою і поставте на вогонь. Коли побачили, що зерна почали лопатися зніміть з плити і промийте ще раз. Після цього добре просушіть.
Далі слідує процес обсмажування на сковорідці, тільки стежте за тим, щоб не підгоріло. Подрібніть готові смажені зерна в звичайній кавомолці і варіть, як натуральна кава. Мед з цукром можна додати за бажанням.
Подібні кавові напої з ячменю і жита, з додаванням меду і цикорію можна пити хоч кожен день. Користь від такої кави величезна для вашого здоров'я.
Поділіться статтею з друзями:
ячмінну каву
Стан здоров'я не дозволяє пити міцний і ароматний кави? Або ви вирішили всерйоз зайнятися своїм організмом і перейшли на виключно здорове харчування? В такому випадку прийшла пора поговорити про замінниках кави. Одним з лідерів в цьому списку є ячмінний кави. Користь і шкода ячмінного кави, способи приготування цього напою, а також особливості вживання - в одній статті ми зібрали всю необхідну інформацію.
Що таке ячмінну каву
Ячмінь, як харчова культура, відомий людині, за найскромнішими підрахунками, понад 4 тисяч років. У цих зернових бездоганна репутація, якій ячмінь зобов'язаний своєму унікальному хімічному складу.
Недарма основу харчування римських гладіаторів складали страви і напої з цього зерна, та й в раціон билинних російських богатирів ячмінь входив у великих кількостях. З нього варили кашу, пекли хліб, готували різноманітні напої.
Ближче до нашого часу люди навчилися варити напій з підсмажених і перемелених ячмінних зерен. Після того, як європейці познайомилися з кавою, його стали частенько замінювати напоєм з ячменю. Правда, це відбувалося не для збереження здоров'я, а через дорожнечу кавових зерен і регулярних перебоїв з їх постачанням.
Вчені сучасності запевняють, що ячмінну каву не тільки економить гроші, але і приносить серйозну користь для здоров'я.
Користь ячмінного кави
У 30-их роках минулого століття радянські вчення-біологи з'ясували, що напої на основі ячменю мають серйозним зміцнюючий ефект, і є незамінними для людей, які пережили серйозні навантаження і стрес. Тому ячмінну каву входив в систему відновного харчування, був рекомендований для комплексної терапії багатьох хвороб.
Лікувальна дія на шлунково-кишковий тракт
Рис входить до лікувального меню проти багатьох захворювань. зокрема, виразки, гастриту, дискінезії, дисбактеріозу і десятка інших. Ячмінь активізує, очищає і тонізує епітелій шлунково-кишкового тракту, має жовчогінну дію. Покращує він і мікрофлору кишечника. Бета-глюкан, якими багатий ячмінь, є відмінним живильним середовищем для розвитку корисних бактеріальних з'єднань, без яких неможлива нормальна робота травної системи.
Профілактика діабету і боротьба із зайвою вагою
Оздоровлення серцево-судинної системи
Ячмінь в своєму складі має багато магнію і калію, що робить його дуже корисним для поліпшення роботи серцевого м'яза. Той же магній і калій, доповнені впливом вітамінів групи Е і Д, допомагають нормалізувати артеріальний тиск. Вітамінний комплекс і велика різноманітність мікроелементів допомагають зміцнювати стінки судин, роблять їх більш еластичними.
Профілактика і лікування запальних процесів
Бактерицидну дію ячмінних зерен робить напій з них хорошим протизапальним засобом. Ця властивість використовується для лікування простудних та інфекційних захворювань дихальних шляхів і навіть при комплексній терапії шкірних захворювань.
Ті, хто повинен щадити свою нервову систему, обов'язково повинні звернути увагу на цей старовинний рецепт. Ячмінну каву не робить ніякого збудливого або стимулюючого дію на центри мозкової активності, тому його прийом абсолютно безпечний для нервової діяльності людини.
Шкода ячмінного кави
Ніяких негативних наслідків вживання ячмінного кави не виявлено. Ті, хто контролює споживання калорій, повинні бути уважні, порція напою містить, приблизно, 20-25 кілокалорій, 4-5 грамів вуглеводів і близько 1 грама білка. Показники необхідно враховувати в загальному денному заліку.
Протипоказань для прийому напою немає.
Приготування ячмінного кави
Для того, щоб зварити насичений ячмінну каву, знадобляться добірні, цільні і сухі зерна ячменю.
- їх необхідно підсмажити на розжареній сковороді без масла
- потім змолоти на ручному млині
- вийшов коричневий порошок засипати в турку з розрахунку 1 столова ложка з гіркою на 150 мл води
- прокип'ятити протягом 2 хвилин і ще стільки ж відвести для настоювання напою, бажано, під кришкою
- потім розлити по чашках
Для отримання насиченого кольору можна додати в напій половину чайної ложки цикорію. Він же дасть і додатковий аромат напою.
Ячмінну каву найчастіше п'ють з молоком. Його можна додати в процесі приготування, замінивши їм третину обсягу води. Такий нехитрий прийом дозволить зробити смак напою м'якше.
В готовий ячмінний кави також можна додати молоко, вершки, покласти мед або цукор.
Кава з ячменю має приємний аромат, ніжним, обволакивающим смаком і цілим набором корисних властивостей, які допоможуть у веденні здорового способу життя.
Виробники і торгові марки розчинних напоїв з ячменю
Продовжуючи традиції, деякі виробники нашої країни виготовляють ячмінну каву з натурального вітчизняної сировини.
- Компанія Російський продукт випускає під брендом Старий млин ячмінний напій, до складу якого додана жито.
- Популярний свого часу бренд Ячмінний колос і сьогодні можна знайти на прилавках магазинів. Випускає його виробник Кавова компанія Вокруг света.
- Робить свій Ячмінний колос і відомий виробник Столетов. Наявність продуктів з однаковою назвою пов'язано з плутаниною прав на торговельну марку.
Регіональні виробники виготовляють свої версії корисного і здорового продукту.
У складі розчинних кавових напоїв з ячменю може зустрічатися додатково цикорій, мелені жолуді, інші природні інгредієнти.
Вартість упаковки в 100 грам варіюється від 45 до 55 рублів. Продукція місцевих виробників може коштувати дешевше, 30-35 рублів.
Смак ячмінного кави
На смак розчинний ячмінну каву найбільше нагадує капучіно, особливо, якщо готувати напій на гарячому молоці. При заварюванні утворює густу і високу пінку, аромат має тонкий, хлібний. Якщо в складі є цикорій, то запах збагачується кавовими нотками, якщо використаний чистий ячмінь, то не варто очікувати від нього знайомого аромату свіжомелених кавових зерен.
А Вам подобається ячмінну каву?
Підтримайте проект - поділіться статтею з друзями. Дякуємо!
Користь і приготування ячмінного кави
Натуральна кава має багато шанувальників. Але з часом за цілою низкою причин деяким доводиться відмовитися від улюбленого напою. Альтернативою може послужити кави з ячменю. Він не настільки ароматний і відрізняється смаковими характеристиками від чорної кави, але корисний і має свій власний приємним смаком.
Гідності й недоліки
Ячмінну каву має цілу низку переваг, завдяки культурі, з якої він готується. У злаку міститься така кількість вітамінів і мінеральних речовин, що переоцінити його користь для організму людини просто неможливо.
Не випадково страви з ячменю займали значне місце в харчуванні римських гладіаторів і російських воїнів. І в наш час перлова каша, приготована з очищених ячмінних зерен, рекомендується всім шанувальникам здорового способу життя.
Що стосується кавового напою, то його придумали європейці як замінник натуральної кави. Правда, варили його не з міркувань користі для здоров'я, а тому, що екзотичний продукт був дуже дорогий, і його не завжди можна було дістати.
Отже, серед корисних властивостей напою, приготованого з ячменю, можна назвати наступні:
- Завдяки великому вмісту вуглеводів і білка, він здатний швидко відновити сили після важкої роботи.
- Має заспокійливу дію, тому рекомендується при нервових розладах.
- Клітковина, з якої здебільшого складається злак, очищає кишечник від шкідливих речовин і шлаків.
- Бета-глюкан ячменю відновлюють мікрофлору шлунково-кишкового тракту і приносять користь при лікуванні цілого ряду захворювань травної системи.
- Стабілізується рівень глюкози в крові, тому напій не шкідливий при діабеті.
- Сприяє зниженню надлишкової ваги.
- Покращує стан серцево-судинної системи, завдяки входить до його складу магнію і калію, а також вітамінів Е і D.
- Активізує синтез колагену, що благотворно позначається на зовнішньому вигляді шкіри, нігтьових пластин і волосся.
- Рекомендується для боротьби з шкідливими бактеріями при інфекційних і застудних захворюваннях.
Оскільки ячмінну каву не несе організму ніякої шкоди, для його вживання немає абсолютно ніяких протипоказань. Хоча, на жаль, недоліки у напою все-таки є.
- Натуральна кава злаковий замінник нагадує дуже віддалено.
- Через відсутність кофеїну підбадьоритися від нього вранці буде проблематично.
Види напоїв на основі ячменю
В даний час в торговій мережі можна придбати різні готові напої, приготовані на основі ячменю. Вони можуть бути розчинними і нерозчинними, містити тільки злаки або мати в своєму складі додаткові компоненти.
Серед швидкорозчинних можна назвати наступні продукти:
Складаються лише з злаків:
Містять додаткові компоненти:
- «Кубанський» зі злаками та натуральною кавою;
- «Ранок» з ячменем, шипшиною, цукром;
- «Курземе» з цукром і злаками;
- «Аромат» з ячменем, кардамоном, цукром;
- «Тонус» з ехінацеєю і злаками.
Прикладом нерозчинних злакових напоїв можуть служити:
рецепти приготування
Ячмінну каву можна зварити і самостійно. Існує кілька рецептів приготування цього напою. Зупинимося на кожному з них більш детально.
Кавовий напій «Класичний». Для нього буде потрібно наступні інгредієнти:
- 3 ч. Ложки великих ячмінних зерен;
- 150-200 мл води.
Процес приготування поетапно:
- Зерна кілька разів промити, потім розкласти їх на серветці і залишити до повного висихання.
- Сковороду сильно розжарити, висипати на неї сухий ячмінь. Масло додавати не потрібно.
- Постійно перемішуючи лопаткою, обсмажувати зерна до того моменту, поки вони не потемніють і не з'явиться характерний запах. Остудити.
- Змолоти злак в кавомолці.
- Висипати отриманий порошок в турку з водою. Після закипання дати настоятися під закритою кришкою 3-5 хвилин.
Ячмінну каву з житом. Щоб його приготувати, потрібно взяти:
- 200 мл води;
- 2,5 ст. ложки зерен ячменю;
- 2 ст. ложки жита;
- Злаки промивати в проточній воді, до тих пір, поки вона не стане прозорою.
- Перекласти зерна в миску. Туди ж налити холодну воду так, щоб вона піднімалася над продуктом на 2-3 сантиметри. Залишити на ніч.
- Воду злити, а жито і ячмінь знову промити.
- Висипати злакову суміш в киплячу воду і варити до моменту поки не зерна почнуть розкриватися.
- Викласти сировину в друшляк, знову промити, а потім висушити.
- Культури обсмажити і змолоти.
- Зварити ячмінну каву в турці або кавоварці.
Ячмінний напій «Ароматний». До його складу входять:
- 5 ч. Ложок меленої перлової крупи;
- 2 ч. Ложки меленої жита;
- 1 ч. Ложка цикорію в порошку;
- 2 ч. Ложки натурального меду;
- 300 мл води.
- Злаки підготувати до варіння, як в попередньому рецепті.
- Додати «кавовий» порошок у воду, довести до кипіння і варити близько трьох хвилин.
- Якщо використовується розчинний цикорій, то його підмішують до готового напою і настоюють 5 хвилин. Якщо порошок цикорію приготований з висушених коренів, його кладуть в турку (кавоварку) разом зі злаковими культурами.
- У готовому кавовому напої розчиняють мед.
До речі, існують різні рецепти і кава з медом.
Ячмінну каву «Ніжний». Для нього потрібно взяти:
- 100 мл води;
- 200 мл молока;
- 4 ч. Ложки ячмінного порошку.
- Підготовлені зерна змолоти.
- Воду і молоко вилити в невелику каструльку з довгою ручкою.
- Висипати порошок у рідину і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.
Для поліпшення смаку в ячмінну каву, приготований з будь-якого рецепту, можна додати вершки, цукор або морозиво. Ті, хто вважає, що ці продукти завдають організму шкоди, можуть замінити їх часточкою лимона, корицею або медом.
Пропонуємо Вам ознайомитися ще з одним альтернативним кавовим напоєм -Кава з цикорію.
фото: depositphotos.com/lenyvavsha, [email protected], Alexsseika