Шовковицю, або як її ще називають - тутовник, завіз в нашу країну зі Сходу ще Петро I. Шовковиця прекрасно пристосувалася до наших кліматичних умов і до сих пір радує нас кожен сезон своїми ягодами.
Ця рослина дуже корисно своїми багатими вітамінами: А, В1, К, РР і В3. У ній так само є різні кислоти: пантотенова, фолієва і аскорбінова і мінерали: фосфор, кальцій, магній, марганець, мідь і інші.
Ще наші бабусі і мами застосовували шовковицю для лікування таких недуг як:
- недокрів'я;
- Кишкові захворювання (наприклад, отруєння);
- Порушення обміну речовин в організмі;
- При хвороби печінки і нирок;
- При захворюваннях серця;
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- Нормалізація зору;
- Цукровий діабет;
- ангіна;
- Для глистогінний кошти;
- Для різних шкірних захворювань.
Крім варення, компоту з даних ягід можна зробити смачну і корисну настоянку. Ми розповімо вам кілька перевірених ще нашими бабусями і мамами рецептів настоянки з ягід шовковиці, яку п'ють прям так або ж додають по кілька крапель в чай для додання не звичайного смаку і аромату. Не варто лякатися слова «незвичайного», самі по собі ягоди мають солодкий, з легка з кислинкою, смак і дуже яскравий аромат.
Для приготування настоянки з шовковиці в домашніх умовах потрібні стиглі ягоди - не важливо, в якому саме вона буде у вигляді. Так як, тільки стиглі ягоди мають стійкий аромат і дають не звичайний і смак, що запам'ятовується. Перед приготуванням ягоди потрібно добре перебрати, як і будь-яку іншу ягоду, викинувши нестиглі і зіпсовані.
Рецепт перший: алкогольна настойка з шовковиці будинку
- ягоди шовковиці - чотириста грамів (дві склянки);
- горілка - 0,5 літра;
- вода - двісті мл;
- цукор - двісті-чотириста грамів.
1. Плоди добре перебрати і промити, висипати в глибоку ємність і розмолоти до утворення однорідної каші.
2. У цей час, нам так само необхідно довести до кипіння солодку воду, варити її необхідно близько п'яти хвилин на слабкому вогні і після зняти утворилася пінку з поверхні. Готовий сироп потрібно буде остудити до кімнатної температури.
3. Змішуємо в будь-якій зручній для вас ємності для настоювання розтерті ягоди, обраний вами алкоголь і цукровий сироп. Щільно закриваємо кришкою, ставимо на дві-три тижні в темне місце з кімнатною температурою (для цього ідеально підійде льох). Раз на кілька днів настойку потрібно буде струшувати.
4. Через дві-три тижні проціджуємо настоянку і розливаємо в ємності для зберігання.
Термін зберігання домашнього настойки з шовковиці близько 2 3-х років. Виходить вона в міру міцної (близько 25-30 градусів), чорного кольору з яскравим ароматом і смаком шовковиці.
Рецепт другий: безалкогольна настоянка з листя і плодів шовковиці будинку
Для того, щоб приготувати безалкогольну настойку будинку, нам так само необхідні ті інгредієнти з першого рецепта, за винятком алкоголю, і плюсом ще будуть листя шовковиці (дві склянки).
- Тутовнік і його листя добре перебрати і промити, висипати в глибоку ємність і розтерти до утворення однорідної каші.
- Заливаємо однією склянкою крутого окропу.
- Даємо настоятися протягом, як мінімум, чотирьох або п'яти годин.
- Настоянка готова!
Її корисно буде вживати до застосування основного прийому їжі або кілька разів на день по дві-три чайних ложки.