Діти активні. Їм потрібно багато енергії. Кращі постачальники - каші, які містять складні і дуже корисні вуглеводи.
З тих пір, як людина навчилася обробляти грунт і сіяти злакові, каші міцно влаштувалися на нашому столі. Тисячі років вони годують людей і багато в чому відповідають за якість нашого здоров'я. На жаль, іноді ми забуваємо про їхню користь, і абсолютно марно. Адже саме вони складають основу здорового харчування. Надзвичайно корисна, смачна, поживна і дуже різноманітна каша потрібна всім. А що стосується дітей, то вона їм просто необхідна.
Всі зернові багаті клітковиною, вітамінами, особливо групи В, рослинний білок, складними, повільно засвоєними вуглеводами. Значить, після такого сніданку чи обіду їсти захочеться не скоро, а енергії буде достатньо для того, щоб пізнавати і перетворювати світ. Для дітей подібні амбіції, безсумнівно, характерні. Практично всі кашки прекрасні не тільки самі по собі, але і як гарнір до м'яса і риби, гармоніюють з овочами і молоком, багато поєднуються з фруктами, медом, варенням.
І ще: вибір круп досить великий, причому кожна має свої особливості, свій набір корисних речовин і індивідуальний смак.
Так що одними тільки кашами можна добитися різноманітності щоденного меню і багатства дитячого раціону.
Саме каші (безглютенові, щоб не викликати алергію) часто рекомендуються в якості першого прикорму і стають основою харчування маленький дітей. До слова сказати, тенденція до подальшого відсторонення кашок з посади головного дитячого страви абсолютно неправомірна. Звичайно, меню малюка буде розширюватися, проте каша все одно повинна в ньому бути присутнім, особливо в періоди активного росту і. просто активності. Одним словом, завжди!
Людському організму для того, щоб жити, потрібна енергія. Її ми отримуємо з їжі. Вуглеводи - найбагатше джерело цієї самої енергії (білки і жири в цій справі відстають). В процесі травлення вони перетворюються в глюкозу, яка є основним паливом для клітин і тканин. Але вуглеводи бувають хорошими і не дуже.
До першої групи належать складні, нерафіновані. які переходять в глюкозу поступово, забезпечуючи організм енергією протягом тривалого часу. От саме вони містяться в кашах та хлібі (цельнозерновом або з висівками), у фруктах і овочах.
Прості, рафіновані вуглеводи засвоюються блискавично, надлишок глюкози, якій раптом стає дуже багато, шкодить організму і відкладається у вигляді жиру. Утилізацію це кількість цукрів, організм досить швидко стає голодним.
Мало того, для засвоєння простих вуглеводів він витрачає важливі для нормального функціонування поживні речовини. Це теж сприяє тому, що потреба в них зростає, а значить, зростає і апетит. Що робить дитина в цьому випадку? Тягнеться до чергової цукерці. Коло замикається.
Дієта з переважанням простих вуглеводів дуже шкідлива. Лікарі всього світу фіксують зростання дитячого ожиріння і супутніх йому захворювань, серед яких і діабет другого типу.
Шлях до здорового харчування лежить через обмеження простих вуглеводів за рахунок збільшення кількості складних.
Від порожніх, непотрібних калорій до корисних, що дає енергію!
Крупи, а також багато овочів і фрукти є постачальниками важливих для нормальної роботи організму речовин - харчових волокон. Це комплекс вуглеводів, які в більшості своїй не перетравлюються і не всмоктуються в шлунково-кишковому тракті. У них інші завдання. Вони бувають двох видів.
Нерозчинні харчові волокна не дуже досягли успіху в зв'язуванні шкідливих елементів, зате вони чудово вимітають «сміття» з організму, прекрасно стимулюють перестальтику, очищають кишечник, дозволяючи йому нормально функціонувати. Найкраще з цим справляються висівки, їх, до речі, нерідко додають в пластівці, з яких ми і варимо швидкі каші - ідеальний варіант для сніданку всієї родини.
Яка каша найкалорійніша? Зрозуміло, з молоком і маслом! А самі по собі всі наші популярні крупи близькі по калорійності: 100 грамів сухого продукту містить трохи більше 300 ккал, корисних і потрібних, як ви пам'ятаєте.
Дітям дуже добре давати молочні страви. У них можна додавати мед, горішки і сухофрукти. Це вже як захоче крихітка. А ось маслом зловживати не рекомендується попри те, що «маслом каші не зіпсуєш».
Годуєте крихітку різними кашами. Нехай він радує вас своєю енергійністю!