Персикове пюре подобається дорослим і дітям. Готувати його просто, пюре добре зберігається і радує своїм ніжним смаком не тільки в сезон, але і холодною зимою.
Пюре з персиків
- Для пюре беруть тільки стиглі, цілі плоди, без червоточини і вм'ятин.
- Шкурка з персика легко знімається, якщо його попередньо ошпарити окропом.
- Якщо хочеться поїсти ласощі прямо зараз, досить проварити пюре 5-7 хвилин.
- Якщо готуємо пюре на зиму, варимо масу на повільному вогні 15-20 хвилин.
- Чим довше вариться пюре, тим більше воно втрачає свій гарний насичений колір.
- Бажана густота пюре досягається шляхом уварювання його на повільному вогні.
- Щоб підкреслити смак додайте в кінці варіння лимонний сік або щіпку лимонної кислоти.
1кг стиглих персиків, 0,5-0,7кг. цукру, лимонна кислота.
Персикове варення пюре
- Персикове пюре - прекрасна начинка для випічки, фаршированих млинців, смачна добавка до запіканок і оладок.
- У персиках багато корисних речовин. З мінералів в них містяться калій, фосфор, магній, селен, марганець, залізо. З вітамінів - С, РР, Е, К, вітаміни групи В.
- У м'якоті персиків містяться корисні органічні кислоти - яблучна, Лівонії, хінна, винна.
- З персикового пюре можна приготувати фруктовий соус, який відмінно підходить до рибних страв.
Не сьогодні? Вибирайте інший рецепт з рубрики Заготовки