Любіть ввечері почаювати тихесенько в куточку? Щоб ніхто не підбігав щохвилини, що не ставив тисячу різних важливих питань, і можна було спокійно бездумно посидіти і прийти в себе після довгого суєтного дня. А якщо до чаю є щось смачненьке, то навіть похмурий вечір перестає здаватися похмурим, і втома швидше проходить і настрій підвищується.
Рекомендую спробувати ось таке пісочне печиво печеньки ніжні, розсипчасті, просто тануть на мові і моментально зникають. Дивуєшся, куди поділося? Розумієш, що смачно і береш наступну Приємного вам чаювання!
Ніжне печиво на жовтках
Масло вершкове - 200 гр .;
Цукрова пудра - 150 гр .;
Борошно - 2 склянки;
Розпушувач - 1 з гіркою чайна ложка;
Для прикраси: мигдаль, шматочки гіркого шоколаду, крупнокристаллический або коричневий цукор (на вибір).
Можна замінити цукрову пудру дрібним цукром, але тоді доведеться ретельніше збивати, до розчинення кристалів цукру.
Нагадаю, що мигдаль дуже легко очистити - треба всього лише залити його окропом на кілька хвилин.
1. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, йому треба дати зігрітися до пластичності - буде легше збивати, та й швидше піде процес.
2. Міксером (можна навіть ложкою, але міксером краще) збиваємо масло з цукровою пудрою - масло посвітлішає і стане схожим на крем. Додаємо жовтки, і продовжуємо збивати до розчинення цукрової пудри і утворення пишної маси.
3. Зверху просійте борошно з розпушувачем, і швидко ложкою або лопаткою замісити легке тісто. Таке тісто можна місити довго, воно «затягнеться» і стане жорстким.
4. Вийшло трохи в'язке, м'яке тісто, яке потрібно охолодити - я викладаю його на харчову плівку, роблю ковбаску ок. 5-6 см. В діаметрі і закочував її в цю плівку. Півгодини в холодильнику досить, можна і довше. Пісочне тісто любить холод, від тепла воно стає грубіше і втрачає крихкість.
5. Розігрійте духовку до 220 градусів. Після охолодження тісто стало твердим - гострим ножем ріжу на шматочки-кружечки, кладу їх на деко, в кожен злегка вдавлюють міндалінку. Залишайте відстань між печивом - при випічці вони збільшаться в розмірі. І відразу в духовку. Духовка вже гаряча, це важливо.
