Низькокалорійні десерти - це в основному ті, що приготовані з ягід і фруктів. Найлегшим вважається сорбет без цукру. За калорійністю він приблизно такий же, як і фрукт, з якого був зроблений. В середньому в 100 грамах готового продукту 35-70 ккал.
Друге місце в рейтингу займають фруктові салати, які нікого не залишають байдужими завдяки можливості експериментувати з поєднанням будь-яких інгредієнтів і заправок. Так, суміш з яблук, груш і ягід, заправлена 100 г нежирного йогурту або соку, потягне приблизно на 80-110 ккал.
Третє місце в рейтингу займають сухофрукти, але далеко не кожна ласун їх любить, хоча дієтологи рекомендують саме їх вживати замість цукерок, шоколадок і тортів. Тільки нечасто. У цьому продукті калорій більше, ніж у свіжих фруктах і ягодах. Можете порівняти: в 100 г родзинок 294 ккал, а в 100 г винограду всього лише 80 ккал. До того ж через сушіння, крім калорійності, збільшується і концентрація корисних речовин. У чорносливі багато вітаміну К і клітковини, необхідних для нормального згортання крові, а в куразі - калію для серця.
Крім того, із сухофруктів можна приготувати низькокалорійні цукерки. Для цього необхідно взяти однакове співвідношення будь-яких сухофруктів і горіхів і подрібнити їх за допомогою блендера. З отриманої маси сформувати кульки - солодощі готові!
Прекрасні низькокалорійні десерти - запечені плоди яблуні, груші та айви. При нестачі солодкого в організмі цілком можна готувати ці фрукти, при цьому потрібно додати до них пару чайних ложечок меду. Він, звичайно, досить-таки калорійний, однак користі від нього, в порівнянні з цукром, ви отримаєте більше. У 100 г меду міститься 360 ккал і в той же час величезна кількість амінокислот і вітамінів, які допомагають впоратися з застудою та іншими захворюваннями.
Прийшовши в кафе, визначити на око, скільки калорій має ту чи іншу ласощі, не завжди можливо (добре, якщо в меню це зазначено). А ось зробити самому корисні і смачні десерти не так вже й складно. Спробуйте в домашніх умовах приготувати низькокалорійний десерт, і для цього пропонуємо вашій увазі популярні рецепти.
Цікаві варіанти натуральних сорбетів
Сорбет - це десерт, що нагадує морозиво. Але якщо останній відрізняється жирністю, то перший низькокалорійний, легкий і повітряний. Готувати сорбети потрібно з заморожених ягідних і фруктових соків. Наприклад, дуже смачним виходить сорбет з дині з малиною і хрустким шоколадом, сорбет з лимона і лайма, сорбет з зеленого яблука і манго. Запивати ці десерти навіть худнуть дозволено червоним сухим вином.
Розглянемо рецепти цитрусових сорбетів. У 100 г готового продукту 100 ккал. Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Апельсин - 1 шт.
- Мандарин - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Цукор - 1 стакан.
- Вода - 0,5 склянки.
Для початку цедру плодів змішати з цукром і водою. Потім потрібно поставити масу на середній вогонь, і після закипання варити на середньому вогні ще 5 хвилин. Дати сиропу охолонути. Сік з фруктів додати в сироп і залишити в холодильнику на 5 годин, при цьому кожні півгодини потрібно перемішувати масу. По закінченню цього часу слід її збити за допомогою блендера. Щоб зробити з маси кульки, взяти спеціальну ложку для морозива (або звичайну) і скачувати. Цитрусовий сорбет готовий! Залишається тільки покласти сорбет в формочки і подати до столу.
Рецепт грейпфрутового сорбета так само простий у виконанні. В цьому випадку для приготування вам знадобляться:
- Грейпфрут рожевий - 2-3 шт.
- Цукор - 3-4 ст. ложки.
- Білок яєчний - 2-3 шт.
Правильний підбір пропорцій дасть відчуття натурального грейпфрутового смаку. Спочатку фрукти потрібно очистити від шкірки і вирізати з плівки м'якоть. Їли вам лінь цим займатися, можете просто видавити сік разом з м'якоттю. Потім його потрібно змішати з цукром і пюрировать масу. Тепер слід збити за допомогою блендера або вилки білки до м'якої консистенції і з'єднати їх з соком. Сироп залишити в холодильнику на 35-40 хвилин.
До речі, для додання десерту пікантності можна додати ароматний алкоголь (шампанське, лікер і т.д.). Це робиться до заморожування, але якщо ви використовуєте мороженицу, то краще влити алкоголь за 5 хвилин до закінчення. Грейпфрутовий сорбет готовий!
Бурфи - індійська молочна помадка
Ви багато втратили, якщо ніколи не пробували бурфи! Таке ласощі сподобається і дорослим, і дітям. У рецептах використовується багато індійських спецій, але робити це зовсім не обов'язково, адже вони розраховані на любителя. Рецепт десерту простий у виконанні, а на смак він виходить вишуканий і ніжний. Більш того, бурфи є низькокалорійним ласощами - в 100 г готового продукту 200 ккал.
Для приготування кунжутного бурфи вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Вершкове масло - 200 г.
- Сухе молоко - 100 г.
- Цукор або цукрова пудра - 75 г.
- Кунжут - 100 г.
Спочатку необхідно розтопити на сковороді масло, після додати кунжут і обсмажити до золотистого кольору. Остудити до кімнатної температури, потім потрібно змішати з цукровою пудрою, додати сухе молоко і викласти у велику форму (краще взяти прямокутну), або ж можна сформувати невеликі кульки. Залишити в морозилці на 1 годину. Індійське бурфи готово! Оскільки бурфи не потребує попередньому охолодженні перед вживанням, не варто довго тримати його в теплому місці (так десерт підтане), а краще відразу подати до столу.
малиновий мус
Навіть низькокалорійні десерти потрібно вживати в помірних кількостях. Однак в таких солодощах містяться корисні речовини, на відміну від печива і цукерок. Рецепт повітряного малинового мусу дуже простий у виконанні, до того ж він не може не сподобатися. Подібні легкі десерти (в 100 г готового продукту 167 ккал) добре готувати до святкового столу.
Для приготування малинового мусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Малина - 2 склянки.
- Молоко - 1 стакан.
- Мед - 1 стакан (або за смаком).
- Також в цей рецепт потрібно (за бажанням) додати 100 г кукурудзяних пластівців.
Пластівці необхідно залити однією склянкою гарячого малинового сиропу. Отриману масу довести до кипіння, після її потрібно прикрити кришкою і дати настоятися протягом декількох годин. Ягоди слід розім'яти виделкою, а потім змішати з пластівцями. На останньому етапі в суміш потрібно додати мед і молоко (до бажаної густоти) і все разом змішати. Низькокалорійний малиновий мус з пластівцями готовий! Можна подати до столу смачні ласощі!
фруктові кекси
Порадувати себе смачними кексами можна завжди, головне - знати, як вони готуються. Тому хочемо поділитися з вами цікавим рецептом. Для приготування фруктових кексів вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Вівсяні пластівці - 225 м
- Горіхи (будь-які) - 125 г.
- Банан - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Сік одного лимона.
- Мед - 1 ч. Ложка.
- Вода / соєва або знежирене молоко.
- Свіжа полуниця або малина (за бажанням).
Банан слід розім'яти виделкою або збити за допомогою блендера, моркву натерти на тертці, а горіхи подрібнити. Інгредієнти, крім ягід, потрібно змішати з молоком або водою. Наповнити сумішшю формочки, прикрасити ягодами і залишити в холодильнику, поки не замороження. Фруктові кекси готові! Низькокалорійний десерт краще подати до столу з горіховим кремом. До речі, в 100 г готового продукту 150 ккал.
рисовий пудинг
Десерти, приготовлені на основі коричневого рису і запечених яблук, - корисні і не менш смачні ласощі, які можна їсти під час дієти. Адже в 100 г готового продукту 222 ккал.
До складу рецепта входять наступні інгредієнти:
- Коричневий рис - 3/4 склянки.
- Знежирене молоко - 1/3 склянки.
- Білок яічний- 1 шт.
- Дрібка солі.
- Мелена кориця - 1 ч. Ложка.
- Мелений мускатний горіх - 1 ч. Ложка.
- Ванілін - 1/4 ч. Ложки.
- Цукор - 1-2 ст. ложки.
- Яблуко - 1 шт.
Спочатку потрібно зварити рис, додати цукор і сіль, потім змішати з молоком (1/4 склянки). Варити слід на середньому вогні, поки рис не загусне, а молоко не вбереться. Це займе приблизно 15-20 хвилин. Яблуко нарізати невеликими шматочками і поставити пектися в мікрохвильовку на 7-10 хвилин. Тепер потрібно додати ванілін, змішати з білком, що залишився молоко, всю масу збити за допомогою блендера або віночка і влити в рисову суміш. Варити необхідно на середньому вогні ще кілька хвилин. Пудинг готовий! Залишається прикрасити низькокалорійний десерт мускатним горіхом і корицею, сервірувати запеченим яблуком і подати до столу.
