- Тип страви:
- Рівень складності:
- Додати в обране
Нудл - це такі рулетики-галушки з зеленню або вершковим маслом. Готуються вони одночасно з м'ясним рагу. Нудл по українськи з м'ясом виглядають незвично, дуже подобаються дітям. Якщо ви любите, коли в блюді багато бульйону, то під час приготування води можна додати більше, і навпаки.
- для Нудл
- 1/2 ст. кефіру
- 1/4 ч.л. соди
- дрібка солі
- 3 зубчики часнику
- невеликий пучок кропу
- для рагу
- 500 гр. яловичини або свинини
- 1000 грам. картоплі
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 середня морква
- рослинне масло для смаження
- перець і сіль за смаком
Середня оцінка цієї страви
3 осіб оцінили рецепт
Нудл по українськи з м'ясом - це міні рулетики-галушки, які готуються разом з рагу. Дане блюдо виходить дуже ситним і смачним.
Для рагу: цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, м'ясо порізати на невеликі шматочки, картопля - на середні напівкружечками або "часточки".
Обсмажити цибулю на рослинній олії, додати моркву і пасерувати до готовності.
Викласти в сковороду до овочів м'ясо, посолити, поперчити. Додати води, щоб м'ясо було злегка прикрите. Гасити до готовності.
Замісити тісто на Нудл. Змішати кефір з содою і сіллю. Додати борошна стільки, щоб тісто вийшло досить тугим. Залишити його трохи полежати, накривши тазиком або каструлею.
Посмажити на окремій сковороді картопля на сильному вогні, щоб зовні з'явилася рум'яна кірочка, але сам картопля залишався сируватий всередині.
Перекласти картоплю до м'яса. При необхідності додати води. За бажанням картопля можна не смажити, а класти сирим.
Нарізати дрібно кріп, часник продавити.
Розкачати тісто в тонкий пласт і змастити олією (можна використаним з-під картоплі). Зверху розподілити часник і посипати кропом.
Згорнути пласт в рулет і нарізати на шматки шириною в 1,5-2 см.
Укласти Нудл поверх картоплі, при необхідності додати води і підсолити.
Зменшити вогонь і тушкувати ще 15 хвилин. Нудл по українськи з м'ясом готові!