Раціональне харчування - повноцінне харчування здорової людини, що враховує його стать, вік, трудову діяльність і кліматичні умови проживання. Таке харчування сприяє збереженню здоров'я, підвищує фізичну і розумову працездатність на довгі роки. Суть раціонального харчування складається з трьох основних принципів:
1. Дотримання рівноваги між енергією, що надходить в організм з їжею і енергією, яку людина витрачає протягом доби, в процесі життєдіяльності.
2. Дотримання співвідношення кількості, якості надходять з їжею поживних речовин, повністю задовольняють потреби організму.
3. обов'язкове дотримання режиму харчування.
їжа є джерелом енергії, яка необхідна для нормальної роботи всього організму людини. Тому дуже важливо, щоб кількість витраченої за день енергії обов'язково було виправлено. Якщо людина витрачає більше енергії, ніж отримує, його маса тіла знижується. У ситуації, коли витрачається менше калорій, ніж приходить з їжею, людина стрімко набирає зайву вагу. І те, і інше робить негативний вплив на здоров'я. При організації правильного харчування слід уникати переїдання, воно шкідливо позначається на здоров'ї. Також шкідливо отримувати недостатньо їжі, якщо вага відповідає нормі. Важливо навчитися уникати пристрастей до певних страв.
Така пристрасть може привести до одноманітного, мізерного харчування. Це негативно позначається на здоров'ї, так як організм отримує недостатньо необхідних йому речовин. Національні харчування дозволяє уникати подібних помилок. Внаслідок правильного підходу до приготування продуктів, значно знижується число захворювань. Організм легше відновлюється після перенесених хвороб. Їжу слід приймати обов'язково перед навчанням, або роботою. Необхідно також приймати їжу в обідню перерву і ввечері, за 2-2, 5 год до сну. Інтервал між ними повинен становити 4 години. Оптимально, коли на сніданок і обід вживається 2/3 від загального добового споживання калорій. На вечерю має залишатися менше 1/3.
Для повноцінного засвоєння їжі і нормальної життєдіяльності харчування має бути збалансованим. Це означає, що необхідно дотримуватися співвідношення між білками, жирами і вуглеводами в приготовленої їжі.
Наприклад, для молодих людей, які проживають в помірному кліматі і не займаються важкою фізичною працею, це співвідношення має становити: білки -13%, кількість жирів - 33%, вуглеводів - 54%, якщо енергоцінність їжі приймати за 100.
У природних умовах не існує продуктів, що містять всі без винятку необхідні людині харчові речовини. Тому раціональне харчування передбачає використання комбінації різних продуктів.
Щоденний харчовий раціон потрібно привести до відповідності певних вимог:
1. Енергетична цінність повинна повністю покривати потреби організму;
2. Баланс поживних речовин у їжі повинен бути оптимальним;
3. Їжа повинна добре засвоюватися. Це повністю залежить від складу продуктів і способу їх приготування;
4. Їжа повинна бути привабливою за зовнішнім виглядом, консистенцією, смаком, запахом, кольором, температурі. Всі ці якості впливають на апетит і засвоюваність їжі;
5. Їжа повинна бути різноманітною. Для приготування страв потрібно використовувати широкий асортимент продуктів. Готувати їх слід різними способами;
6. Їжа повинна викликати почуття насичення за рахунок її оптимального складу, хорошою, якісною кулінарної обробки;
7. Необхідно обов'язково дотримуватися санітарно-епідемічні правила, щоб забезпечити нешкідливість їжі. Кожна людина в організації свого харчування повинен керуватися станом свого організму на даний момент. Враховувати не тільки вагу свого тіла, наявність фізичних навантажень, але і фізіолого-біохімічні показники.
1. # 8203; Розкрийте взаємозв'язок будови і функцій органів дихання людини.
Дихання - це процес надходження кисню в наш організм з метою окислення хімічних речовин і виведення вуглекислого газу та інших продуктів обміну.
Перехід кисню з легенів в кров
Для попадання кисню в організм необхідна дихальна система. Вона складається з повітроносних шляхів і легенів. До повітроносних шляхах відносять порожнину носа, носоглотку (це ВДП), гортань, трахею, бронхі.К дихальної частини відносять легкі. При нормальному диханні повітря потрапляє в організм людини через ніс. Він проходить через зовнішні ніздрі в носову порожнину, яка розділена кістково-хрящової перегородкою на 2 половини
Стінки носових ходів вистелені слизовою оболонкою. Вона виділяє слиз, яка зволожує вступник повітря, затримує частинки пилу і мікроорганізми, має бактерицидну властивість. Під слизовою оболонкою розташовується велика кількість кровоносних судин, що зігріває вдихаємо повітря. Також носова порожнина забезпечена рецепторами, які забезпечують чхання. Носова порожнина з'єднана з порожнинами кісток черепа: гайморової, лобової і клиноподібної. Ці порожнини є резонаторами при голосообразовании.
З носової порожнини повітря через внутрішні ніздрі (хоани) надходить в носоглотку, а звідти в гортань.
Між хрящами натягнуті голосові зв'язки, між зв'язками розташована голосова щілина.
Таким чином, функції гортані:
- Проведення повітря в трахею
- Перешкода потрапляння частинок в трахею
Голос з'являється при неповному змиканні голосової щілини, коли через неї проходить повітря і коливає її. Чим коротше голосові зв'язки, тим вище звук. Остаточне формування звуку відбувається в ротовій порожнині.
Гортань переходить в трахею. Стінки трахеї утворені хрящовими півкільцями. Задня стінка трахеї, прилегла до стравоходу, не має хрящів. Це пов'язано з тим, щоб не перешкоджати проходженню харчової грудки по стравоходу.
Внизу трахея ділиться на 2 бронха. Трахея і бронхи зсередини вистелені слизовою оболонкою, покритою миготливимепітелієм. Тут повітря продовжує зігріватися і зволожувати. Бронхи розгалужуються, утворюючи бронхіоли, на кінцях яких знаходяться тонкостінні легеневі пухирці - альвеоли. Легкі людини - це парний орган конусоподібної форми За 1 хвилину легкі прокачують 100 літрів воздуха.Снаружі вони покриті легеневої плеврою, грудна порожнина покрита пристеночной плеврою. Між 2 листками плеври знаходиться плевральна рідина, яка знижує силу тертя при вдиху і видиху. Стінки альвеол і капілярів одношарові, що полегшує газообмін. Вони утворені епітелієм. Вони виділяють сурфактант, який перешкоджає злипанню альвеол, і речовини, що вбивають мікроорганізми
2. # 8203; Охарактеризуйте гриби і лишайники. Яке їхнє значення в природі і житті людини?
Гриби - це група одно- з багатоклітинних організмів, для яких характерні гетеротрофних тип харчування, нерухомий спосіб життя. Вегетативне тіло багатоклітинних грибів представлено міцелієм. Міцелій являє собою систему переважно розгалужених ниток (гіф), що складаються з клітин. Клітини грибів позбавлені хлоропластів і центріолей, і, як правило - двоядерні. Грибна клітина покрита хітинової оболонкою, яка виконує механічну функцію. Гриби розмножуються спорами. Гриби, які утворюють для формування суперечка плодові тіла, що складаються з ніжки та шапки, називаються шапкового. Все шапкові гриби поділяються на трубчасті і пластинчасті. У трубчастих грибах, нижня частина шапки пронизана численними трубочками (білий гриб, маслюк), а в пластинчастих складається з численних пластинок (лисичка, сироїжка). Іноді плодове тіло має загальне (мухомор) або часткове (печериця) покривало.Значеніе грибів в природі полягає в тому, що безліч видів грибів і вищих рослин знаходяться в симбіозі. При цьому гриби зростаються міцелієм з корінням вищих рослин і поставляють їм елементи грунтового харчування, зокрема що містять азот і фосфор, а натомість отримують вуглеводи, синтезовані рослинами. Інші гриби (паразитичні) призводять до різних хвороб рослин - іржі, гнильні, борошнистої роси і т.п. Крім того, гриби входять до складу харчових ланцюжків екосістем.В життя людини гриби відіграють велике значення - їх використовують в їжу, печериці навіть вирощують промислово; дріжджі використовують в хлібопекарській, пивоварної та спиртової промисловості, вигодовують ними худобу; з гриба пеніціл виготовляють антибіотик пеніцилін, які застосовують для боротьби з хвороботворними бактеріями. Деякі гриби викликають захворювання сільськогосподарських рослин, тварин, людини, викликають псування продуктів. Лишайники - симбіозні організми, які складаються з гифа гриба і зелених водоростей. Харчування - автотрофне. За типом будови тіла лишайники поділяються на кущисті і лістовие.Самое важливе значення лишайників полягає в тому, що вони є першою ланкою в процесі грунтоутворення. Вони є організмами, які, оселився на непридатних для рослин субстратах (скелях, корі дерев і т.п.), створюють передумови для розвитку рослин. Лишайники є основним зимовим кормом оленів в північних районах. З певних видів виготовляють фарбу. Існують також і їстівні лишайники деякі лишайники вживаються в їжу, використовуються в медичній і парфумерної промисловості.