Сьогодні співаємо пісню овочевої консервації, а точніше готуємо огірки мариновані! Поділюся одним з найулюбленіших мною рецептів. Як маринувати огірки, що б вони були хрусткими мене навчила моя колега Валентина К. багато років тому, з тих пір я мариную саме цим способом.
Огірки мариновані - рецепт
- банки
- огірочки
- листя хрону
- парасольки кропу
- часник
- листя смородини
- лавровий лист
- перець чорний горошок
- яблучний оцет
- сіль
- цукор
Приготування маринованих огірків
Приступимо до процесу:
- У простерилізованих банку (візьмемо 3-х літрову) закладаємо зелень (лист хрону, смородинові листя, парасольки кропу, 3 зубчики часнику, кілька горошок перцю чорного, лавровий листочок, можна парочку.
- Укладаємо плотненько огірочки.
- Заливаємо окропом, накриємо банку прокип'яченою кришкою і чекаємо хвилин 15
- Зливаємо воду акуратно назад в каструлю
- А тепер найцікавіше - робимо маринад, з розрахунку на літр маринаду кладемо 2 ст.л. солі і 2 ст.л. цукру! Зазвичай в трилітровій банці з огірками розсолу виходить десь півтора літра. Зробити розрахунок не складно, на 1,5 літра води виходить відповідно 3 ст.л. солі і 3 ст. л цукру.
- Поки закипає маринад, озброюємось яблучним оцтом і в банку наливаємо 2 столових ложки, прикриваємо кришечкою
- Маринад наш покипів пару хвилин, цього досить! Заливаємо огірки і закочує.
- Ставимо під шубу до охолодження.
Огірки мариновані хрусткі готові відправитися на зберігання, а взимку радувати нас на столі з картоплею або з будь-яким іншим блюдом, в салатах і солянках. Тепер ви знаєте як маринувати огірки. Приємного апетиту, хрумтить на здоров'я!