У сезон консервації кожна господиня шукає нові і цікаві рецепти. Так хочеться спробувати взимку що-небудь новеньке і урізноманітнити свій золотий кулінарний фонд. Огірки по-грузинськи на зиму для тих, хто любить кухню гарячіше. Огірки по-грузинськи на зиму прямо пекучі, але за своїм смачні і досить оригінальні.
Складові:
- Огірки - 1 кілограм;
- помідори - 1,3 кілограма;
- цибуля - 2 штуки;
- часник - 1 головка;
- перець болгарський - 3 штуки;
- перець чилі - 2 штуки;
- сіль - 2 столові ложки;
- цукор - 1 столова ложка;
- рослинне масло - 0,5 стакан;
- оцтова есенція - 1 столова ложка;
- коріандр - 2 чайні ложки;
- хмелі-сунелі - 1 столова ложка;
- червоний мелений перець - 1 чайна ложка;
- запашний перець - 2 чайні ложки.
Покроковий рецепт огірків по-грузинськи на зиму
- Огірки замочіть у воді на 5-6 годин, потім добре вимийте їх.
- Наріжте огірки кружечками товщиною 0,5 сантиметра.
- Очищену цибулю нарізати півкільцями.
- Приготуємо томатну заливку, для цього потрібно помідори порізати дольками, часник очистити і розділити на зубки, у болгарського перцю видалити насіння і нарізати довільно. Тепер всі ці інгредієнти потрібно або збити блендером, або пропустити через м'ясорубку.
- Вилити в соус в каструлю для варіння додати рослинне масло, сіль, цукор, хмелі-сунелі, перець червоний і запашний, коріандр. З моменту закипання варити соус на слабкому вогні не менше 30 хвилин.
- Через 30 хвилин додаємо нарізані огірки, цибуля, і гострий перець (без насіння), і вливаємо оцтову есенцію. Нехай вся наша суміш нудиться десь 5 хвилин.
- Гарячими огірки в заливці розкладаємо в підготовлені стерилізовані банки, і закочує кришками. Укутати в перевернутому вигляді до охолодження.
Мариновані огірки по-грузинськи на зиму дуже прості в приготуванні. Взимку їх можна подавати як закуску, а також використовувати для приготування солянки, овочевого рагу, соусів.
Смачних вам заготовок.
Якщо ви любителі гостренького, то можливо вам сподобаються мариновані огірки з кетчупом чилі!