опис приготування
1. Підготувати банки і кришки. Простерилізувати тару для консервації ви можете будь-яким, зручним для вас способом: в гарячій воді, в пароварці, в мікрохвильовій печі або в духовці.
2. Огірки перебрати, добре вимити під проточною водою, нарізати товстими кружальцями або розрізати уздовж на 4 частини.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, нарізати кільцями (якщо цибулини великі - півкільцями).
4. На дно кожної підготовленої раніше банки покласти 1-2 лаврових листки, 2 горошини чорного перцю, 1 горошину запашного перцю і 1 зірочку гвоздики. Зверху спецій викласти в банки нарізані огірки, перекладаючи їх кільцями ріпчастої цибулі.
5. Приготувати заливку. Желатин розчинити в склянці теплої води, ретельно розмішати. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. У киплячу воду всипати цукор і сіль, розмішати, щоб кристали даних інгредієнтів повністю розчинилися в рідині. Додати в заливку столовий оцет і розчинений у воді желатин. Перемішати заливку і кип'ятити протягом 5 хвилин.
6. Акуратно наповнити баночки з огірками і спеціями киплячій заливкою, прикрити кришками і стерилізувати в каструлі з гарячою водою протягом 7-8 хвилин.
7. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки з заготівлею з каструлі з гарячою водою, закатати і залишити до повного охолодження.
8. Остигнула консервацію помістити для зберігання в прохолодне темне місце.
У процесі приготування огірків в желатині на зиму можна обійтися і без стерилізації банок, але в такому випадку термін зберігання заготовки значно зменшується. Як варіант, можна не стерилізувати банки з огірками, однак зберігати таку заготовку слід тільки в холодильнику.
Орієнтуючись на даний рецепт, ви можете заготовити на зиму не тільки ніжні огірочки, а й соковиті помідори. А можна поекспериментувати і зробити салат, скомбінувавши обидва види овочів в одній заготовці.
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
необхідні для рецепта