Складові:
- огірки - близько 600 г,
- лист хрону - 1 шт.
- часник - 2 зуб.
- запашний перець - 4 шт.
- кріп - 2-3 гілочки,
- лавровий лист - 2 шт.
- лимонна кислота - 2/3 ч.л.
- цукор - 1,5 ст.л.
- сіль - 1 ст. л. з гіркою.
Літрову тару слід пропарити. Кришки прокип'ятити. Огірки заздалегідь замочити в холодній воді на дві години. Укладаємо на дно стерильної банки кріп, лист хрону, часник, перець, лавровий лист.
Закладаємо огірки вертикально, ставлячи їх один до одного досить щільно, але не дуже, щоб не зіпсувати плід. Між ними можна ще розмістити трохи зелені для краси.
Доводимо до кипіння воду і заливаємо окропом вміст банки. Накриваємо прокипяченной кришкою. Даємо прогрітися хвилин 15.
Після чого одягаємо для зручного витягання рідини спеціальну пластикову кришку з отворами. Але можна обійтися і без неї, якщо акуратно зливати воду з банки. Виливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння. Заливаємо в банку повторно, даючи огіркам прогрітися 10 хвилин.
Після другої заливки воду слід знову злити з банки в каструлю. Але перш насипати цукор і сіль.
Заливаємо рідиною з банки і ставимо каструльку на плиту. Доводимо розсіл до кипіння.
Перед тим, як заливати в третій раз розсолом огірки, додаємо 2/3 ч.л. лимонної кислоти прямо в банку.
Наливаємо киплячу рідину до самого верху.
Закочує кришкою і ставимо банку догори дном. Накриваємо пледом або ковдрою. Даємо огіркам, таким чином, ще прогрітися і потім поступово охолонути. Після повного охолодження можна перевернути банку і перемістити в комору на зберігання.
Сподіваюся, цей простий рецепт маринованих огірків з лимонною кислотою вам припаде до смаку. До речі про смак. Ці огірочки виходять кисло-солодкими. Для тих, кому подобається така консервація пропонуємо рецепт маринованих помідорів в ароматному кисло-солодкому маринаді.
- Помідори з лимонною кислотою
- Лимонні огірочки на зиму
- Варення з груш на зиму
- Консервовані груші з лимонною кислотою
- Маринована кольорова капуста з лимонною кислотою
- Пікантні мариновані огірки
- Смачні мариновані огірки
- Квашені огірки на зиму
