Пропоную вам смачний і ароматний річний хлібець з огірком і кропом. У цьому огірковому хлібі дуже м'який м'якуш з пікантним смаком, а корочка - рум'яна і хрустка. Обов'язково спробуйте такий хліб!
Для приготування огіркового хліба нам знадобиться:
300 г свіжих огірків;
1 ч. Л. швидкодіючих дріжджів;
1 ч. Л. цукру;
100 г твердого сиру;
125 мл води;
кілька гілочок кропу;
0,7 ч. Л. солі;
450-500 г пшеничного борошна;
рослинне масло для змазування.
Додаємо дріжджі, цукор і трохи борошна в злегка підігріту воду. Ми залишаємо нашу опару в теплому місці для підходу.
Огірки добре моєму (якщо шкурка груба, то її зрізаємо), натираємо на тертці і обов'язково солимо. Поки опара підходить, даємо огіркам постояти. Потім з натертих огірків добре віджимаємо зайвий сік. У підійшла опару додаємо огірки, дрібно порізаний кріп і натертий сир (якщо хочете, щоб в хлібі відчувалися шматочки сиру, то поріжте сир кубиками, змішайте з борошном і додайте в тісто).
Додаємо борошно і вимішуємо м'яке, еластичне тісто, що не липнуче до рук. Форму для випікання змащуємо рослинним маслом. Ділимо тісто на кілька частин, з кожної частини скачуємо колобок і викладаємо у форму. Накриваємо форму харчовою плівкою і залишаємо для підходу. Тісто має збільшитися вдвічі.
Тісто, що підійшло змащуємо рослинним маслом і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів.
Випікаємо огірковий хліб близько 50 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою. Дістаємо хлібець, кладемо на решітку, накриваємо рушником і даємо охолонути.