Рецепт оладок з огірків без крохмалю
Складові:
- огірок свіжий - 600 г;
- сир твердий - 70 г;
- зелень петрушки - 1 пучок;
- часник - 2 зубчики;
- болгарський перець - за бажанням;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль - 1,5 ч. ложки;
- сода - 1 ч. ложка;
- масло рослинне - 4 ст. ложки;
- кефір - 1 ст .;
- борошно - 2 ст .;
- насіння кунжуту - за бажанням;
- коріандр - 1 ч. ложка.
приготування
Огірки ретельно промиваємо, відрізаємо кінчики і натираємо овочі на крупній тертці. Потім віджимають огірковий сік через марлю. У миску кидаємо подрібнений сир, додаємо віджаті огірки, дрібно посічену зелень петрушки і солодкий перець, нашаткований кубиками. Видавлюємо через прес часник, вбиваємо яйця, кладемо за смаком сіль і цукор. Ретельно все перемішуємо ложкою, вливаємо кефір, рослинне масло і кидаємо спеції. Після цього всипаємо в масу борошно, харчову соду і ретельно перемішуємо до отримання однорідної густуватої тесту. На плиту ставимо сковороду, наливаємо масло, розігріваємо його і столовою ложкою викладаємо овочеве тісто, надаючи коржикам форму оладок. Обсмажуємо їх до золотистого кольору з двох сторін. Подаємо оладки зі сметаною або будь-яким іншим соусом на ваш розсуд.