Приготуємо на сковороді звичайний омлет з яєць. І завернём в нього начинку з обсмажених помідорів чері і солодкого перцю.
Інгредієнти на 3 порції:
- яйця курячі - 5 штук;
- масло вершкове - 25 г;
- сир пармезан - 75 г;
- помідори черрі - 10 штук;
- болгарський перець - 1/2 штуки;
- оливкова олія - 1 столова ложка;
- базилік - 2-3 гілочки;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Помідори черрі розрізати навпіл, болгарський перець наріжемо невеликими кубиками. У сковороді на оливковій олії спассеруем помідори і перець. Посолити і поперчити.
Пармезан або інший твердий сир натремо на дрібній тертці.
Листя базиліка вимиємо, обсушити паперовою серветкою і дрібно поріжемо.
Яйця розіб'ємо в миску, додамо трохи солі і перемішати виделкою до однорідного стану.
Тепер потрібно добре прогріти важку сковороду з товстим дном і рівною поверхнею. Покласти в сковороду шматочок вершкового масла. І круговими рухами змастити талим маслом дно сковороди.
Як тільки омлет в центрі сковороди застигне, не зволікаючи, швидко викладіть його на тарілку. Рівномірно розкладіть помідорову начинку, посипте тертим пармезаном і базиліком.
Поверніть омлет в трубочку, перекладіть на іншу тарілку і трохи присипте зверху пармезаном і базиліком.
Аналогічним чином приготуйте наступні порції омлету.
P.S. Наша дитина не любить начинку з помідорів. Він просить звернути в омлет побільше пармезану.