Туризм в даний час розвивається дуже стрімко. Саме туризм став одним з доступних засобів пізнання навколишнього світу, його історії, пам'яток і культурної спадщини.
Туризм є одним з видів послуг і належить до швидко розвиваються галузей економіки.
У сучасній науковій літературі існує багато визначень термінів «туризм» і «гостинність».
Гостинність - це більш точне поняття, так як направлено на задоволення потреб не тільки туристів, але і споживачів взагалі.
Слід зазначити, що поняття туризму і гостинності не можна розглядати окремо: це два взаємопов'язаних терміна. Туристи є потенційними споживачами, що мають різноманітні бажання і потреби, що залежать від цілей їх подорожей.
Поняття «гостинність» у всіх словниках тлумачиться як люб'язний прийом гостей, привітність по відношенню до гостей.
Гостинність - це одне з понять цивілізації, яке завдяки прогресу і часу перетворилася на потужну індустрію, в якій працюють мільйони професіоналів, створюючи все краще для споживачів послуг (туристів). Індустрія гостинності включає в себе різні сфери діяльності людей - туризм, відпочинок, розваги, готельний і ресторанний бізнес, громадське харчування, екскурсійну діяльність, організацію виставок і проведення різних наукових конференцій.
Таким чином, індустрія гостинності - це комплексна сфера діяльності працівників, які відповідають будь-які запити і бажання туристів.
1.1. Сутність індустрії гостинності
1.2. Основні поняття і визначення індустрії гостинності як сфери діяльності
1.3. Роль фахівців в індустрії гостинності
2.1. Історичний розвиток індустрії гостинності
2.2. Етапи розвитку світової індустрії гостинності
3.1. Структура готельного підприємства
3.2. Типи готелів та їх класифікація в Росії і за кордоном
Сучасний словник // www.sovremenniy.doco.ru.