Резюме: Уявіть, що ви в ресторані з вашим партнером. Інтер'єр гарний, обслуговування чудове, але світло настільки яскравий, що він повністю руйнує і не дає насолодитися романтичною атмосферою. Відмінна їжа, гарне обслуговування і гарний інтер'єр не може заповнити відчуття дискомфорту, створеного яскравим світлом. При такому освітленні їжа змінює колір, м'ясо стає сірим, а овочі набувають блакитний відтінок. Це трагедія, в якій повністю винувато неналежне освітлення.
Освітлення для людини
У сфері харчування, клієнт стоїть на першому місці. Перш за все, дуже важливо, щоб клієнт відчуває себе добре, і одним з найбільш важливих факторів у досягненні цієї мети є освітлення. Воно призначене в першу чергу для клієнта, а не для підкреслення архітектури ресторану, і це перше і останнє правило в створенні хороше освітлення і правильно підібрана музика.
Читайте також: Як вибрати музику для ресторану / кафе
Гарне освітлення складається з об'єднання денного світла з електричним світлом. Денне світло, природно, найкомфортніший і завдання електричного світла - імітувати його. Ця комбінація дуже важлива, коли мова йде про приємне освітленні.
Колір освітлення теж важливий, так як це впливає на людські емоції і настрої. Слід бути обережним, з використанням декількох кольорів, так як неправильний вибір може дуже легко створити вульгарну або циркову атмосферу. Кольори можуть бути використані, щоб підкреслити деякі деталі або моменти, коли це необхідно. Вони також повинні бути скоректовані залежно від простору і кольору оточення.
Освітлення для їжі
Обід: якщо ви ресторан швидкого харчування, помірний рівень освітлення допоможе створити швидку оборотність клієнтів, особливо необхідне для обіднього години пік.
Вечеря: під час вечері потрібен низької інтенсивності світла, щоб створити романтичну і неквапливу атмосферу.
Освітлення для приміщення
Одна з головних помилок власників закладів, це те, що вони розміщують освітлення там, де це передбачено (де знаходяться кріплення і дроти), а не відповідно до їх функціонального призначення. Роботу вважають виконаною при установці освітлення, незалежно від того, де і з якою метою воно встановлено.
Успіх освітлення приміщення вимірюється враженням і почуттями людей, для яких приміщення призначається. Освітлення також повинна бути інтегрована з архітектурою і іншою частиною інтер'єру.
Гарне освітлення визначає мету приміщення і як воно використовується. Це також визначає кількість необхідного освітлення. Наступним кроком є вибір світильників і їх форми, які найкраще підходять для приміщення.
У ресторанах і інших закритих закладах, освітлення повинно бути регульованим, вручну або автоматично, для зміни в залежності від часу доби, кількості денного світла, і т.д.
Освітлення призначене в першу чергу для людини, а не для архітектури ресторану або інтер'єру. Це перше і останнє правило в створенні гарного освітлення в будь-який тип закладу.