Основні принципи лікувального харчування.
Лікувальне харчування - це науково обґрунтована система організації харчування і використання з лікувальною метою певних харчових продуктів і їх поєднань.
Дієтотерапія включає в себе застосування в лікувальних або профілактичних цілях спеціально складених раціонів харчування і режиму прийому їжі. Обмеження в харчуванні будуть необхідні до тих пір, поки не зменшиться біль і запалення.
Але, як правило, лікувальне харчування не є самостійним методом, а призначається в комплексі з лікарськими засобами та іншими лікувальними заходами.
Здорова дієта - це важлива частина будь-якого лікування. Правильне харчування (переважно овочами та фруктами), що супроводжується очисними процедурами, допоможе швидко вивести токсичні речовини і мобілізує власні сили організму.
Призначається та чи інша дієта з урахуванням характеру захворювання, показань і протипоказань, особливостей перебігу основного і супутнього захворювань, смаків хворого і національних традицій. Іноді лікувальне харчування є основним методом лікування. У деяких випадках воно служить обов'язковим лікувальним фоном, на якому застосовується будь-яка інша, в тому числі специфічна, терапія.
У чому ж полягають основні принципи лікувального харчування? Сучасні принципи лікувального харчування передбачають:
- збалансованість раціону, тобто повне забезпечення організму білками, жирами, вуглеводами, а також незамінними факторами харчування (незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни; макро-, мікроелементами та ін.) в різних співвідношеннях;
- відповідність хімічної структури їжі функціональному стану ферментних систем організму, відповідальних за асиміляцію їжі;
- збереження пошкоджених хворобою ензиматичних систем шляхом введення або, навпаки, виключення будь-яких специфічних харчових чинників;
- адаптацію кратності прийому їжі і її кулінарної обробки до особливостей порушення функції системи травлення як першого важливої ланки в загальному метаболічному конвеєрі;
- послідовний перехід від щадних раціонів до більш розширеним.