Спеціалізоване дієтичне лікувальне харчування хворих при захворюваннях які принципи і правила

Аналіз принципів лікувального харчування при хворобах

Лікувальне харчування хворих, або дієтотерапія, - це застосування з лікувальною або профілактичною метою спеціально складених харчових раціонів і режимів харчування для людей з гострими або хронічними захворюваннями.

Лікувальне харчування при хворобах є найважливішим елементом комплексної терапії. Лікувальне харчування при захворюваннях призначають в поєднанні з іншими видами терапії (фармакологічні препарати, фізіотерапевтичні процедури і т. Д.). В одних випадках при захворюванні органів травлення або хворобах обміну речовин мети лікувального харчування полягають в тому, що воно виконує роль одного з основних терапевтичних факторів, в інших - створює сприятливий фон для більш ефективного проведення інших терапевтичних заходів.

Характеристика лікувального харчування полягає в тому, що раціонально побудоване, що відповідає фізіологічним вимогам, воно є важливим засобом профілактики багатьох захворювань. Застосування лікувального харчування показано при всіх захворюваннях, так як в їх розвитку грають роль чинники, доступні терапевтичному впливу лікувального харчування.

Основи і особливості раціонального лікувального харчування

Лікувальна раціональне харчування має відповідати таким вимогам:

Не тільки підтримувати сили хворого, але і бути лікувальним засобом.
Особливості лікувального харчування полягають у тому, що воно не повинно впливати на клінічну картину хвороби, характер патологічного процесу і темпи розвитку останнього.
Діяти на регуляторні механізми і бути терапією гуморальної і конституціональної.
Впливаючи на реактивну здатність організму і його нахил до запальних процесів, не тільки підвищувати ефективність інших терапевтичних факторів, а й зменшувати схильність до рецидивів при хронічних захворюваннях.
Бути ефективним в тих випадках, коли інші методи лікування не допомагають.
Повинно застосовуватися при всіх без винятку захворюваннях, так як хімічні інгредієнти їжі беруть участь в процесах проміжного обміну, порушення якого мають місце при будь-яких хворобах.
Повинно бути обов'язковим фоном, на якому застосовуються інші терапевтичні чинники.
Основи лікувального харчування полягають в тому, що воно має призначатися з профілактичною метою при диспансеризації населення в тих випадках, коли хвороба протікає приховано.
Служити профілактичним заходом проти переходу гострих захворювань у хронічні.
При періодичному призначення на короткий час затримувати подальший розвиток хронічної хвороби і поява рецидивів.
Закріплювати позитивний результат тієї або іншої терапії. Дієтотерапія при кожній хвороби вимагає своїх підходів. При захворюваннях органів травлення дієтотерапія в ряді випадків є найбільш важливим фактором лікування.

Роль і значення системи лікувального харчування

В основу сучасної дієтології покладена теорія збалансованого харчування. При цьому в фізіологічні пропорції харчових речовин і енергії здорової людини вносяться корективи в залежності від патогенезу, клінічного перебігу, стадії захворювання, загального стану та інших факторів. В одних випадках роль лікувального харчування в тому, що воно має основне, провідне значення при лікуванні, надаючи безпосередній вплив на патогенетичні механізми (аліментарний гастрит, коліт, дистрофія, розлади обміну речовин), в інших - створює сприятливий фон для більш ефективного впливу інших видів терапії (наприклад, при хірургічному лікуванні). Значення лікувального харчування криється в тому, що воно сприяє якнайшвидшому відновленню сил і працездатності хворого, попереджає розвиток хворобливого процесу або перехід його в хронічний стан (профілактичне харчування).

Розвиток в останні роки системи лікувального харчування дозволило істотно переглянути принципи дієтотерапії з урахуванням ряду особливостей перетворення харчових речовин в організмі хворого. Сучасне лікувальне харчування направлено на корекцію порушених функцій основних регулюючих систем організму, на адаптацію і стимулювання не тільки шлунково-кишкового тракту, а й обмінних процесів, в тому числі і клітинного метаболізму.

Лікувальне харчування впливає як на уражений орган (органо-дієтотерапія), гак і на весь організм в цілому. При призначенні дієти треба враховувати роль місцевих і загальних порушень, загальні енергетичні витрати хворого. Лікувальне харчування рекомендується у вигляді денних (добових) харчових раціонів, які мають лікувальні або профілактичні властивості (лікувальні столи, контрастні дні). Призначення окремих продуктів, що надають певну фармакодинамическое вплив (кавун, сир, печінка, часник та ін.), Має поєднуватися з основною дієтою. У лікувальних установах застосовують більше 20 класичних дієт і їх варіанти.

Лікувальне харчування, впливаючи на інтенсивність метаболічних процесів на всіх рівнях регуляції організму, є потужним терапевтичним фактором, що володіє багатостороннім дією. Лікувальне харчування є основним терапевтичним фактором при хворобах шлунково-кишкового тракту, так як при цих захворюваннях виникають функціональні і структурні порушення в тому апараті, який є першим важливим ланкою в складному процесі асиміляції їжі.

Порядок і правила призначення лікувального харчування

При призначенні лікувального харчування в принципі можуть використовуватися дві системи: елементна і дієтними. Елементна система передбачає розробку для хворого індивідуальної дієти з конкретним переліком показників кожного з елементів добового харчового раціону. Дієтними система характеризується призначенням в індивідуальному порядку тієї або іншої дієти з числа заздалегідь розроблених і апробованих. У лікувально-профілактичних установах застосовується в основному дієтними система.

Правила лікувального харчування свідчать, що дієти, особливо приємним довго, повинні містити фізіологічну норму всіх харчових речовин, т. Е. При цьому повинні дотримуватися основні принципи раціонального харчування. При ряді захворювань, особливо органів травлення, виникає підвищена потреба в деяких харчових речовинах (білках, вітамінах, кальції, калії, фосфорі, залізі). В результаті з'являється необхідність в додатковому надходженні цих нутрієнтів. Фактично, ці нутрієнти стають в умовах захворювання «умовно незамінними».

Порядок лікувального харчування враховує харчові дефіцити при різних захворюваннях, представлені в таблиці далі:

Рішення проблем, пов'язаних з харчовими дефіцитами, можливо з використанням біологічно активних добавок до їжі. Вони дозволяють заповнити не тільки дефіцит вітамінів, макро- і мікроелементів, але і насичують організм біологічно активним речовинами, поліпшують загальний стан організму і сприятливо впливають на певні органи і системи організму, що є складовою частиною дієтотерапії.

Сьогодні БАД широко використовуються в стаціонарах і амбулаторно в комплексі дієтологічних заходів при лікуванні ожиріння, захворювань шлунково-кишкового тракту, гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, хвороб печінки, нирок та інших станів. Малі обсяги БАД, їх низька калорійність дозволяють легко ввести в організм необхідні мікронутрієнти для регулювання харчового статусу пацієнта.

(Поки оцінок немає)