Кожному підприємцю, який вирішив організувати власну справу, необхідно знати умови утримання продукції і як повинно бути обладнане сховище. Створення необхідного мікроклімату в овочесховищах дозволить не тільки зберігати овочі тривалий період часу, але і зберігати в них корисні речовини і елементи.
Як організувати роботу підприємства?
Кожен, хто цікавиться перспективними ідеями бізнесу, напевно замислювався про організацію власної справи, так чи інакше пов'язаного з сільським господарством. І неспроста, адже споживчий попит на зернові, фрукти і овочі завжди буде високим. Це є однією з вагомих причин, які змушують підприємців замислитися над відкриттям власного овочесховища, яке при правильному оснащенні буде приносити постійний прибуток.
Щоб організувати прибутковий бізнес на утриманні овочесховища, будуть потрібні чималі грошові вкладення. Як показує практика, всі витрати окупаються не пізніше ніж через два роки з моменту спорудження спеціалізованого споруди. Звичайно, можна орендувати складські приміщення і створити необхідні умови для утримання сільськогосподарської продукції, проте слід розуміти, що орендна плата становитиме левову частку ваших витрат, і прибуток в цьому випадку буде не дуже високою.
Якщо ви замислюєтеся над питанням, який бізнес зараз затребуваний. то споруда власного овочесховища буде вигідним вкладенням власного капіталу. Перед створенням проекту необхідно визначитися зі способами зберігання сільськогосподарських культур:
Тепер поговоримо про вимоги, що пред'являються до овочесховищ, які використовуються підприємцями для ведення бізнесу. Перш за все для утримання овочів будуть потрібні складські приміщення, здатні вмістити від 200 тонн сільськогосподарської продукції. Найбільший дохід здатні забезпечити обладнані овочесховища ангарного типу, розраховані на зберігання 5-10 тис. Тонн овочів.
Без оснащення спеціальним обладнанням складських приміщень, в яких будуть зберігатися овочі різними способами, робота споруд є неможливою. У зв'язку з цим для створення необхідних кліматичних умов для швидкопсувної продукції будуть потрібні холодильні установки і витяжні системи. Ще на етапах проектування овочесховища для ведення вашого бізнесу необхідно подбати про наявність потужної припливно-витяжної вентиляційної системи.
Вентиляція повинна активно функціонувати по всій площі сховища, а також необхідно організувати підключення опалення складів і систему охолодження приміщень. В обов'язковому порядку в овочесховище потрібно встановити промислові холодильні установки з можливістю регулювання температурних режимів.
Відомо, що овочі зберігаються різними способами в засіках. Залежно від вимог до їх змісту сільськогосподарські культури можуть розташовуватися в контейнерах, в підвішеному стані в мішках і на стелажах, а також лежати під насипом. Як правило, глибина засіків становить близько 1,5 метрів.
Для збереження використовуються сталеві контейнери і ящики різних габаритів, які встановлюються на дерев'яні піддони. Продукція в тарі зазвичай розташовується ярусно в штабелях. Щоб овочі краще зберігалися, днища ящиків і контейнерів пересипають піском (наприклад, з буряком або морквою).
Порада: якщо ви є власником ЛПГ. то крім сховища можна побудувати теплиці для вирощування овочів. які згодом будуть зберігатися і реалізовуватися зі складу. До найбільш затребуваним в купівельної середовищі сільськогосподарським культурам слід віднести томати, морква, картопля, цибуля, часник і інші. Вирощування огірків в теплиці також буде перспективним і прибутковим видом діяльності, оскільки дана продукція користується попитом, а в зимовий час ціна на неї зростає, що здатне істотно збільшити вашу прибуток.
Особливості зберігання сільськогосподарської продукції
Для цього коренеплоду існує кілька періодів зберігання, для яких необхідно забезпечити відповідні умови. Під час підготовчого періоду (його ще прийнято вважати лікувальним), тривалість якого становить 8-10 днів, вологість повітря в складських приміщеннях повинна досягати показника в 90-95%, а температура повітря коливатиметься в діапазоні 12-18 ° С. Такі вимоги створюють ідеальні умови для утримання бульб, до того ж практично повністю виключається ризик виникнення захворювань коренеплодів. Після закінчення періоду лікування настає час охолодження картоплі, яке триває 21 день. До основних особливостей зберігання бульб в овочесховище відноситься безперервна подача холодного повітря на складі в нічний час доби. Зверніть увагу, що температура в сховищі повинна бути 1 ° С, що забезпечить ідеальний мікроклімат для бульб, в іншому випадку картопля може бути підданий незворотних змін. Після закінчення лікування коренеплодів настає так званий основний період, для якого також потрібна підтримка відносної вологості повітря близько 95% при температурі від 2 до 4 ° С (але не нижче 0 ° С). Все це потрібно для забезпечення збереження картоплею його смакових якостей і зовнішнього вигляду. Наступний період утримання бульб в овочесховище називається весняним, під час якого насіннєві коренеплоди прогріваються в складських приміщеннях протягом 10 днів.
столові коренеплоди
Буряк, морква, капуста. Умови утримання цієї продукції багато в чому схожі з зберіганням бульб картоплі. Столові коренеплоди можуть перебувати в овочесховище при температурі 1 ° С і вологості повітря до 95% протягом півроку і більше. Щоб забезпечити найменші втрати врожаю при його вмісті в овочесховищах, бізнесмени воліють працювати з пізніми сортами продукції. Буряк добре зберігається навалочним способом в засіках, при цьому висота навалу може становити кілька метрів. Морква рекомендується зберігати в спеціальній тарі, оснащеної вкладишами з пластика. Також цей овоч може лежати в невеликих по глибині траншеях з обов'язковим додаванням шарів піску. Капуста добре переносить низькі температури і довго зберігається в тих же умовах, що і картопля. Якщо мова йде про збереження плодів-маточників, то їх необхідно утримувати при температурі не нижче -2 ° С і відносній вологості повітря до 98%.
цибулинні культури
В овочесховищах також містять цибулю і часник, які є затребуваними в споживчому середовищі продуктами. Під час підготовчого періоду зберігання цибулинних складські приміщення необхідно добре прогріти і просушити при температурі 30 ° С. Зверніть увагу, що перед заповненням складів цибулею або часником овочі прогрівають при температурі 40-45 ° С протягом 2-х діб. При холодному зберіганні овочів рекомендується утримувати овочі при температурі 1-3 ° С при вологості повітря в 85%, а під час теплого періоду вона знижується на 20% (температура повітря становить 18-22 ° С). Перед посівними під час весняного періоду його зберігають при температурі 2-3 ° С, а маткові плоди при 22 ° С.
Порада: якщо ви не знаєте, що можна вирощувати вдома на продаж. то цибулинні культури стануть безпрограшним варіантом. Цибулю і часник дозволяють підприємцям заробляти чималі гроші, до того ж вони можуть зберігатися тривалий період часу.
Витрати на відкриття бізнесу і його рентабельність
Якщо ви всерйоз роздумуєте над відкриттям овочесховища для ведення власного бізнесу, необхідно розробити проект і розрахувати його вартість. Оскільки у більшості підприємців-початківців немає великого стартового капіталу, то вирішенням цього питання буде оформлення позики в банку. Бажано перед зверненням в фінансову організацію зареєструвати своє підприємство (переважно товариство з обмеженою відповідальністю), на рахунок якого банк перерахує необхідну суму.
На закупівлю і доставку обладнання (а також на монтаж і підключення необхідних комунікацій) знадобиться близько 2-х місяців. Щоб придбати і встановити потрібні системи і холодильні камери, буде потрібно ще близько 4 млн. Рублів. Якщо овочесховище буде повністю готове до роботи, бізнес можна запустити вже на початку літа, коли у фермерів намічаються збори перших врожаїв. Як показує практика, чистий прибуток з роботи оснащеного овочесховища становить 400-500 тис. Рублів щомісячно.
Багато в чому успіх розвитку бізнесу буде залежати від розташування сховища. Не обов'язково, щоб воно знаходилося в межах міста. Місце потрібно вибирати поблизу магістралей і трас, що забезпечить зручний під'їзд вантажного транспорту для доставки і вивезення продукції.
Бажано в овочесховище організувати технологічну лінію, що дозволяє мити, переробляти, а також сортувати сільськогосподарську продукцію. Незайвим буде нагадати, що в сховище необхідно організувати офісні та підсобні приміщення для роботи і побуту персоналу.
Що стосується штату вашого підприємства, то тут потрібно продумати його складу. В обов'язковому порядку слід запросити на роботу бухгалтера, технолога та інженера, який буде відповідати за безперебійну роботу всіх систем і устаткування в овочесховище. Також будуть потрібні робітники, прибиральники та охоронці.
Якщо ви вирішите, що для вашого бізнесу овочесховище краще використовувати для зберігання та продажу сільськогосподарської продукції, то потрібно знайти постачальників (серед фермерських підприємств вашого міста). Що стосується покупців, то в їх ролі можуть виступати державні установи, супермаркети, приватні підприємці та оптовики.
Збережіть статтю в 2 кліка:
Ви також можете спробувати залучити інвесторів, яких нескладно буде переконати в доцільності вкладення коштів в перспективний проект. Пам'ятайте, що зберігання та продаж сільськогосподарської продукції, вирощеної в екологічно чистих районах Росії, буде завжди затребуваною послугою в купівельної середовищі, а тому приносити вам дохід довгі роки.