Томатне пюре - це соус, який використовується як доповнення до страв, так і входить до складу багатьох перших і других страв. Широкий асортимент томатних соусів, паст, кетчупів, представлених на полицях магазинів, дозволяє вибрати для себе саме той, який відповідає індивідуальним смаковим уподобанням.
Навряд чи хто скаже, що магазинні томатні соуси нічого не смачні. А знаєте, чому вони дуже смачні? Їх чудовий смак викликаний не відмінною якістю помідорів, а підсилювачами смаку, харчовими добавками, загустителями і барвниками. Нерідко купуючи баночку смачного соусу, покупець навіть не підозрює про те, що помідорів в ньому немає. Як ні парадоксально, але більшість виробників намагаються продати для нас, як то кажуть, не томатний соус. пасту або ж кетчуп, а кота в мішку.
У технології виробництва цих соусів використовуються не свіжі помідори, а томатний концентрат. Так що, підвівши підсумок, можна сказати, що томатний соус, кетчуп або пасту найкраще готувати в домашніх умовах зі свіжих помідорів.
Овочеве томатне пюре на зиму. приготоване з помідорів, болгарського перцю і моркви не тільки дуже смачне, але і корисне для здоров'я. Взимку ваші страви, з таким соусом, повірте, стануть ще смачніше.
- 5 кг помідорів
- 300 гр. болгарського перцю
- 300 гр. моркви
- пучок петрушки
- лавровий лист
- сіль, перець на ваш розсуд
Овочеве томатне пюре на зиму - рецепт
Можна взяти будь-яку кількість помідор, але краще взяти всі продукти з розрахунку на 5 кілограм помідорів.
Помідори, ретельно помити і просушити. Краще брати свіжі і не биті, але якщо є зіпсовані місця, просто зріжте їх. Томати поріжте середніми шматочками і перейдіть в комбайні або м'ясорубці. Потім процідити через сито, щоб не залишилося шкурки. І поставте на вогонь. Варити потрібно близько 30 - 40 хвилин, постійно помешівая.Готовім інші овочі. Морквину тремо на тертці, перець ріжемо соломкою, петрушку теж подрібнюємо.
Коли минуло 30 - 40 хвилин, після того як томатне пюрена зиму трохи загусне, додаємо в томат морквину, перець, петрушку і лавровий лист. Варимо 10 -15 хвилин, і додаємо сіль і перець за смаком.
Розлити томат по банкам або пляшках з герметичною кришкою, закатати, перевернути і залишити на 1 день. Після чого прибрати в місце зберігання. На замітку! Приготованим томатом можна заливати огірки, гриби або помідори. В цьому випадку у вас вийде відмінна закуска на зиму. Також ви можете приготувати і смачний домашній кетчуп.
Овочеве томатне пюре на зиму. фото
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.