Останнім часом я дуже часто купую заморожену мексиканську суміш. Це прекрасна основа для гарніру, а також чудове окрему страву. Як сумлінна господиня я повинна була спробувати самостійно приготувати нескладна страва з мексиканської кухні.
Взагалі, мені стало цікаво, звідки з'явилася мексиканська суміш і чому у неї саме такий склад. Виявляється, це набір найпопулярніших інгредієнтів латиноамериканської кухні. Бобові були завжди основою харчування корінних жителів континенту, ще до появи іспанців на їхній землі.
Якщо уважно вивчати мексиканську кухню, то в більшості страв ви зустрінете кукурудзу, квасолю, горох, гострий перець чилі і ще деякі овочі. Пропоную вам спробувати приготувати овочі по-мексиканськи, так як це зовсім нескладно, але дуже смачно і корисно: тут ви знайдете овочі і гострий перець, який стимулює травлення і підвищує засвоюваність продуктів.
Ступінь складності - зовсім нескладно.
Час приготування - приблизно годину.
Зелений горошок - 150 г
Консервована кукурудза - 100 г
Червоний перець (або половина перцю чилі, або мелений, сушений перець пластівцями)
Квасоля я попередньо замочила на ніч, а потім відварити в солоній воді.
Баклажан нарізала, пересипала шматочки сіллю.
Смажила його в олії до готовності.
Виклала зі сковороди баклажани, відправила туди порізану моркву.
Коли морквина стала м'якою, додала нашатковану цибулю.
Смажила, потім висипала кукурудзу, квасолю та горошок.
Трохи протушкувати, додала стручкову квасолю, тертий часник, половину чайної ложки перцю і сіль.
Ще готувала 3 хвилини, потім додала підготовлений раніше баклажан, перемішала і подала до столу.
