У літню пору року кількість споживаних калорій неминуче скорочується. Духота і палюче сонце зовсім не сприяють високому апетиту. Саме тому легкі і низькокалорійні страви стають дуже популярні.
Відмінним варіантом річної закуски стане овочева тарілка. Готується вона дуже просто і швидко і є цінним джерелом вітамінів і мінералів. Для спорудження такої тарілки вам будуть потрібні улюблені овочі. Перці, огірки, морква, селера можна нарізати тонкими смужками. Додайте також до вашої овочевий тарілці часточки помідорів, редиску і суцвіття цвітної капусти та брокколі.
Щоб такий перекус став ще смачніше і більш поживні, зверніть особливу увагу на соуси. Баклажановий, сирний, буряковий - ось лише неповний список смачних соусів, які стануть прекрасним доповненням до свіжих плодів.
Цього літа додайте до своєї овочевий тарілці один з відібраних нами оригінальних і смачних соусів-діпов або спробуйте їх все.
1. Сирний соус із зеленню
Сирний соус вже встиг стати класикою. Він прекрасно поєднується з овочами, дуже корисний і низькокалорійний. Так що, якщо ви стежите за своєю фігурою, то не варто ігнорувати цей варіант.
Для приготування сирного соусу з зеленню вам буде потрібно 250 грамів нежирного сиру, 1 пучок зелені (м'ята, кріп, кінза), 1 столова ложка лимонного соку, 2 чайні ложки цедри лимона, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії і сіль за смаком.
Зелень слід вимити, обсушити і довільно нарізати. Після викладіть її в чашу блендера, додайте сир, оливкова олія, очищений часник, сік і цедру лимона. Всі інгредієнти необхідно подрібнити до однорідного стану. Якщо соус вийшов дуже густим, то додайте невелику кількість води, кефіру або оливкової олії. До речі, замість нежирного сиру можна використовувати натуральний йогурт. Вийде теж дуже смачно і корисно.
2. Буряковий соус з тархуном
Буряк - це корисний і смачний коренеплід, який чудово поєднується з іншими овочами. Вона зміцнює імунітет, поліпшує роботу травної системи і допомагає виводити шлаки і токсини з організму. З буряка можна приготувати дуже апетитний соус-діп і подати його разом з овочевою тарілкою.
Список інгредієнтів досить простий: 2 буряки, 3 столові ложки оливкової олії, 150 грамів м'якої бринзи, 2/3 склянки зелені тархуна, невелика жменя подрібнених волоських горіхів для прикраси.
Очистіть буряк і зваріть коренеплід в невеликій каструлі до готовності. Води не зливайте. Її потрібно остудити. Буряк і зелень наріжте, як вам подобається. Викладіть ці 2 продукту в чашу блендера. Туди ж додайте бринзу і оливкове масло. Подрібніть, наскільки це можливо. Щоб додати соусу потрібну консистенцію, додайте необхідну кількість води, в якій варився буряк. Перед подачею прикрасьте соус гілочкою тархуна і невеликою жменею подрібнених волоських горіхів.
3. Баклажановий соус з горіхами
Небайдужі до баклажанів? Пропонуємо ще один цікавий спосіб їх використання в кулінарії. Це баклажановий соус з горіхами. Він дуже поживний і відмінно підійде до овочевої тарілці.
Горішки - це натуральний природний антиоксидант, багатий вітамінами, а баклажани - дієтичний продукт, який допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в крові, нормалізує водний обмін в організмі і поліпшує роботу серцево-судинної системи.
Щоб приготувати цей смачний і апетитний соус, запасіться наступними інгредієнтами: 1 великий баклажан, 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку, 0,5 склянки волоських або кедрових горіхів, сіль за смаком.
Наколи баклажан виделкою і запечіть в духовці або приготуйте в грилі до готовності. Горіхи подрібнити в блендері в дрібну крихту. Запечена баклажан розріжте навпіл і ложкою вийміть м'якоть. Помістіть її в чашу блендера до горішкам. Додайте оливкову олію, сіль, сік лимона і подрібніть до однорідного стану. Соус готовий.
Популярний і улюблений багатьма сирний соус стане відмінним доповненням до овочевої тарілці. Він додасть овочам оригінальний смак і порадує навіть гурманів. Крім того, такий соус досить поживний і сприяє швидкому насиченню.
Існує безліч рецептів приготування сирного соусу. Пропонуємо один з них. Вам буде потрібно: 1 стакан тертого на крупній тертці сиру чеддер, 3 столові ложки вершкового масла, 3 столові ложки пшеничного борошна, 0,5 чайної ложки сухої гірчиці, 2 склянки молока, сіль і перець за смаком.
Розтопити вершкове масло в невеликому сотейнику на середньому вогні. Додайте борошно, гірчицю і добре перемішайте до однорідного стану. Слідкуйте за тим, щоб колір маси не змінився. Помішуючи, повільно введіть молоко. Не допускайте утворення грудочок. Варіть протягом 1 хвилини, поки соус трохи не загусне. Потім додайте сир і перемішайте до однорідної маси. Зніміть соус з вогню, посоліть і поперчіть за смаком.
5. Пікантний соус
Любителі погарячіше, не поспішайте засмучуватися. І для вас знайдеться ідеальний соус-діп. Наприклад, пікантний. Він дуже корисний і смачний. Пікантний соус, завдяки вмісту прянощів і спецій, сприяє жіросжігательний процесам і є своєрідним струсом для організму. З ним добре поєднуються абсолютно всі овочі.
Візьміть 200 грамів смаженого консервованого перцю, 1 зубчик часнику, 1 невеликий шматочок імбиру, 1 перець халапеньо, 2 чайні ложки соєвого соусу, 1 зелена цибуля з цибулиною, 2 чайні ложки рисового оцту, 1 чайну ложку меду, 2 столові ложки товчених сухарів, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Перці наріжте, подрібніть часник, натріть корінь імбиру, очистіть насіння і дрібно наріжте перець халапеньо, зелена цибуля і відправте всі інгредієнти в чашу блендера. Туди ж додайте соєвий соус, рисовий оцет і мед. Збийте все до однорідної маси. Коли соус придбає однорідну консистенцію, почніть вводити товчені сухарі, продовжуючи збивати. Посоліть і поперчіть за смаком.
