І не тільки для овочевих салатів - цей пікантний густий соус стане відмінним діпом для солоних крекерів або чіпсів.
- 250 г натурального йогурту
- 160-180 г адигейського сиру (піде і бринза)
- 2 середні зубчики часнику
- 2-3 ст. ложки оливкової олії (заміна - інше рослинне)
- м'ята - 4-7 листочків свіжої (приблизно половина ч. ложки сушеної)
- сіль, мелений перець
- цукор - поменше ч. ложки
Сирний - простий соус з насиченим смаком, який стає чудовим компаньйоном для страв з овочів, пасти, картоплі фрі, підходить для запіканок.
- 120-130 г сиру чеддер або пармезан, можна інший
- 600 мл молока
- 1 ст. ложка вершкового масла (40 г)
- 2 ст. ложки борошна (40-50 г)
- пол-чайної ложки тертого мускатного горіха
- перець і сіль - за своїм смаком
Французька салатна заправка популярна, як і багато з кухні Франції, чим ми користуємося на своїх кухнях. Основа традиційної французької салатного заправлення.
для 250 мл заправки:- 175 мл оливкової олії
- 4 ст. ложки винного оцту
- 1 ст. ложка гірчиці діжонської
- 1 зубчик часнику - роздавлений
- 1 ч. Ложка меду
- сіль, перець за смаком
- 2 склянки бархатистого соусу
- 6 ст. ложок грибного відвару
- 6 ст. ложок м'ясного або курячого бульйону
- 2 свіжих жовтка
- 2 ст. ложки вершків
Соус Морней ми отримаємо, якщо до основного соусу бешамель додамо, знявши з вогню, дрібно натертий сир. Наприклад, для гарячої пасти.
- 500 мл основного соусу бешамель
- 60-70 г твердого сиру