Філе пангасіуса містить в собі велику кількість протеїну, крім того воно багате омега-3 жирними кислотами. А його невисока ціна зробили пангасіус настільки популярним в кулінарії. Сьогодні ми розглянемо три рецепта, за допомогою яких можна приготувати пангасіус в мультиварці.
Пангасіус під сиром і зеленню
- 0,5 кг філе риби пангасіус;
- 0,1 кг зелені;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 150 г сметани;
- 100 г сиру;
- сіль і перець;
- 1 столова ложка соняшникової олії, яким змащують чашу мультиварки.
- Філе пангасіуса необхідно спочатку розморозити і промити проточною водою. Вода повинна бути холодною. Після цього філе просушують за допомогою сухих серветок.
- Потім дрібно ріжуть зелень і цибулю. Як зелені можна використовувати зелену цибулю, петрушку і кріп. При бажанні можна використовувати кінзу або селера.
- Морквину і сир необхідно натерти на великій тертці.
Після того, як всі ці процеси виконані, можна переходити до самого приготування, яке починається з викладання їх в мультиварку. Але перед цим чашу необхідно змастити маслом. Змастити чашу можна пензликом або серветкою. На дно чаші укладається філе риби. Зверху пангасіус посипається сіллю і перцем. Потім укладається цибулю, поверх якого йде морквина. Потім все посипають зеленню і заливають сметаною. Для страви можна взяти сметану, яка містить 15% жирності.
Після того, як страва сформовано, чашу ставлять в мультиварку на 35 хвилин. При цьому на мультиварці виставляють режим «Випічка». Через 20 хвилин блюдо необхідно посипати сиром і продовжити випікати до сигналу мультиварки.
Готову страву викладають на тарілку і посипають зеленню і сиром. Риба під сиром і зеленню ідеально поєднується з рисом, картопляним пюре або цвітною капустою.
Пангасісус під маринадом
Щоб приготувати в мультиварці пангасіус в маринаді, не треба багато часу, що є оптимальним варіантом для людей, у яких немає кількох годин на підготовку чогось смачненького. Пангасіус в маринаді вважається низькокалорійним стравою, що дозволяє вживати його і на вечерю.
Перед тим, як готувати рибу з овочами і томатним соусом, необхідно запастися певними інгредієнтами.
- 0,8 кг філе пангасіуса;
- 1 цибулина;
- 2 морквини;
- рослинне або соняшникову олію;
- сіль і приправа до рибних страв;
- 100 мл води;
- неповна склянка томатного соку;
- 2 лаврового листка;
- десяток горошин білого перцю;
- 2 столових ложки яблучного оцту.
- Розморозити філе пангасіуса і промити холодною проточною водою. Потім нарізають рибу невеликими шматочками, після чого їх солять і перчать. Потім рибу поливають яблучним оцтом. Таким чином, поки цибуля буде смажитися, риба замаринується.
- Якщо з якоїсь причини немає томатного соку, то його можна зробити швидко в домашніх умовах. Для цього тільки треба взяти томатну пасту і розбавити її водою. Після того, як паста розчиниться у воді, її треба посолити і додати трохи рослинного масла.
- На наступному етапі приготування шаткують лук і натирають морквину на крупній тертці. Потім включають мультиварку, на якій виставляють режим «Випічка» або «Жарка». На таймері виставляють 40 хвилин. Після того, як чаша мультиварки розігріється, в неї додають соняшникову олію і смажать цибулю протягом 5 хвилин. Потім додають натерту морквину і смажать її з цибулею 5 хвилин.
- Після того, як цибуля з морквою пожежі, до них додають порізане філе риби. Пангасіус разом з іншими інгредієнтами прожарюють ще 20 хвилин.
- Після закінчення 20 хвилин, додають томатний сік і всі спеції, лавровий лист і білий перець. Блюдо гаситься 10 хвилин.
Ось і все, пангасіус в маринаді готовий. Подавати блюдо необхідно гарячим, на невеликій плоскій тарілці.
Теплий салат з пангасіуса
Салат з пангасіуса в мультиварці є оптимальним варіантом для людей, які борються з надлишком ваги і хочуть, щоб їх фігура була ідеальною. Готується пангасіус в мультиварці без використання жирів, що робить його менш калорійним. Приготування даного кулінарного шедевра в мультиварці дозволяє зберегти всі корисні речовини, які знаходяться в продуктах.
- 1 кг філе риби пангасіус;
- 1 банка консервованих грибів;
- 2 середніх болгарських перцю;
- 4 листка салату;
- сіль перець;
- лимон.
- Розморозити філе пангасіуса. Риба повинна в повному обсязі розморозитися. Після цього філе ріжуть невеликими кубиками.
- Потім включають мультиварку на режим «Випічка». На таймері виставляють 40 хвилин. Викладають кубики філе в чашу мультиварки. Пангасіус в мультиварці можна запікати без масла, так як філе пангасіуса досить жирне само по собі, і немає необхідності додавання будь-яких масел або інших жирів.
- Через 15 хвилин після того, як риба почала готуватися, до неї додають гриби. Перед цим з грибів зливають рідину. Якщо консервовані гриби закриті цілими, то їх можна порізати на кілька шматочків.
- Ще через 15 хвилин до риби з грибами додають болгарський перець і салат. Болгарський перець нарізають кубиками, а листя салату просто дрібно рвуть, так як під час такого подрібнення в продукті зберігаються всі корисні речовини. Потім блюдо солять і перчать. Після цього закривають кришку мультиварки.
- Коли мультиварка перейде в режим «Підігрів», необхідно скропити листя салату соком лимона. Потім залишити ці листя на 5 хвилин, щоб настоялися.
Після того, як прозвучить сигнал мультиварки про те, що закінчилося приготування, салат з філе пангасіуса можна викладати на тарілку. Блюдо необхідно викладати на листя салату і прикрасити лимоном.
При бажанні в блюдо кожен може додати свої улюблені інгредієнти. Головне пам'ятати, що їжа завжди повинна бути смачною. Не бійтеся експериментувати з їжею. Великі кулінарні шедеври створюються в результаті експериментів.