Десерт з назвою парфе - смачне і солодке задоволення, яке не тільки «порадує» ваш шлунок, але і підніме настрій, а також буде корисним для організму в цілому. Найчастіше якісний і дійсно смачний десерт можна покуштувати тільки в ресторанах або фешенебельних кафе. Це ж стосується і нашого страви, подивіться на фото.
Природно, ціна за таку «креманку задоволення» буде, м'яко кажучи, не маленькою і, якщо ви дуже любите солодке, то кожен раз їсти його в ресторанах - не варіант. Саме тому вам просто необхідно освоїти рецепт улюбленого парфе, а ще краще - не один, а кілька. Адже даний десерт готують різними способами. Давайте для початку розглянемо два основних: фруктове парфе і шоколадне парфе. А якщо парфе - ще не ваш улюблений десерт, подивіться на його фото і, впевнена, ви негайно захочете його спробувати.
Парфе з фруктів
Даний десерт прекрасний тим, що його рецепт передбачає використання будь-яких фруктів, грунтуючись на своїх перевагах, бо кожен фрукт в цих ласощах - по-своєму смачний. Щоб переконатися в цьому, досить подивитися на фото: вони рясніють різними кольорами і відтінками тих чи інших плодів. Найпоширенішими для цієї смакоти вважаються банани, яблука, полуниця, персики. Наш рецепт буде грунтуватися на тих фруктах, які мають прийнятну ціну і їх без зусиль можна знайти на ринку або в магазині. Отже, нам буде необхідно:
- Персики - 5 штук;
- Полуниця - 300 г;
- Вершки 33% жирності - 200 г;
- Натуральний йогурт - 500 г;
- Цукрова пудра - 150 г;
- Фотоапарат (щоб зробити фото своєї краси).
До приготування парфе все готово! Для початку займемося нашими фруктами. Персики і полуничку ми, звичайно ж, вибираємо стиглі, свіжі, адже хочемо, щоб наш десерт вийшов смачним. Їх ми ретельно помиємо. Потім персики чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. З клубничек відриваємо «хвостики», якщо вони є. Далі в блендері ми окремо подрібнюємо спочатку персики, а потім полуничку. У вершки, а вони неодмінно повинні бути 33% жирності, як свідчить рецепт, ми кладемо цукрову пудру і збиваємо міксером до кремоподібної маси, що нагадує мус.
Далі ми ділимо збиті вершки на дві частини. Також чинимо і з йогуртом. Кладемо одну половину вершків і йогурту в персикове пюре, а другу - в полуничне. Перемішуємо, але не сильно, щоб маса була як би з розлученнями. Наливаємо наше фруктове парфе в прозорі креманки, чергуючи шари, і ставимо в морозилку десь на 5-6 годин. Після закінчення часу дістаємо, не забуваємо зробити фото, а потім їмо і насолоджуємося.
шоколадне насолоду
А тепер освоїмо ще один рецепт цієї смакоти - з шоколадом. Для любителів останнього це поєднання улюбленої солодощі з вершками, та ще й охолоджене, стане знахідкою в жаркий день і здорово охолодить. Для приготування нам буде потрібно:
- Вершки 33% жирності - 200 г;
- Білий шоколад - 100 г;
- Темний шоколад - 100 г;
- Курячі яйця - 4 штуки;
- Лікер (наприклад, Бейліс) - 2 столових ложки.
Починаємо приготування з шоколаду. Його ми топимо, звичайно, в різних посудинах, потім даємо трохи охолонути. Тим часом, жовтки відділяємо від білків. У кожну мисочку з шоколадом кладемо по два жовтки і по столовій ложці алкоголю. Все дуже добре перемішуємо, щоб не було ніяких грудочок.
Беремо половину вершків, збиваємо їх міксером в міцну піну. Розділивши порівну, також розкладаємо в миски з шоколадом. Акуратно перемішуємо, так, щоб не сильно пошкоджувати повітряні вершки. Але консистенція, як свідчить рецепт, повинна бути однорідною.
Далі ми збиваємо білки, теж міксером і теж в круту піну. Ділимо на дві частини і знову ж додаємо в мисочки. Знову ретельно, але акуратно перемішуємо. Беремо креманки або келихи, прозорі, близько 200 мілілітрів обсягом, і наповнюємо їх шоколадом шарами, чергуючи темний і світлий. Але темний повинен бути нагорі. Ставимо десерт в холодильник на 3 години. Коли дістали нашу смакоту, вершки, які у нас залишилися, знову збиваємо. Потім поміщаємо їх в кондитерський мішок і прикрашаємо кожну креманку.
Тепер ви знаєте, як готувати фруктове і шоколадне парфе, щоб воно вийшло таким, як на красивих глянцевих фото. Як бачите, рецепт парфе - досить простий і зовсім нетрудомісткий, який під силу кожному.