Напевно, знайдуться такі господині, які давно не купують в магазині готову солону червону рибу, а тим більше, самі готують всякі смачні страви з цієї корисної риби, самі її солять і вживають на сніданок. Я в міру можливості намагаюся чинити саме так, закуповуючи свіжу червону рибу і роблю з нею все, що моїй душі завгодно.
Сьогодні я Вам розповім, як приготувати рибний паштет з червоної риби. Не так давно мені попалося на очі на перший погляд «небачене» - це обрізки червоної риби. Насправді, якщо Ви підійдете Знаючі до цього питання, то можна дуже вигідно взяти хороший шматочок обрізків і приготувати не тільки солону шматочками червону рибу на сніданок, але і зробити паштет з червоної риби, який теж відмінно намазується вранці на шматочок хліба з маслом і вживається з чашкою чаю або кави.
Рибний паштет також дуже смачний і корисний для організму. Його відмінно їдять як дорослі так і маленькі діти. Як приготувати паштет з червоної риби, розповім вам сьогодні я в докладному покроковому рецепті з фото.
Буде потрібно:
- Обрізки сьомги - 1,4 кг.
- сіль
- Приправи - у мене коріанд не бороною
Як приготувати паштет рибний з обрізу сьомги:
Для початку хочу Вам сказати, що при виборі обрізу червоної риби, потрібно керуватися тим, що чим менше в пресованих шматках присутній «чорнота» (це шкіра риби), тим більше м'ясистої буде складова вашого майбутнього рибного паштету. У обрізу практично немає кісток, тільки лише шкіра із залишками філе червоної риби, трохи плавників, а також є «хороші» шматочки сьомги. Сьогодні у мене не дуже м'ясної шматок,
Окремо я збирала більші шматочки і просто з засолила з додаванням солі і цукру. А зібране з обрізу філе я відправила в чашу блендера і прокрутила з додаванням солі. Звичайно можна додати і трохи цукру, але мені захотілося зробити тільки з сіллю. Приблизно на 370 гр. чистого філе - я додала неповну столову ложку солі.
Подрібнюємо рибу як можна дрібніше, до отримання однорідного стану. Готовий паштет можна спробувати на смак і перевірте необхідні документи ще солі, додайте і знову перемішайте.
Готову паштетную масу викладаємо в мисочку, зверху можна присипати будь-якими спеціями. Мені захотілося використовувати улюблений коріандр. Ця приправа мені дуже подобається. Ось і все - відправляємо миску з рибним паштетом в холодильник на ніч, а вранці вже можна намазувати паштет на хліб.
Як смачно засолити червону рибу - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
