- М'ясо з грибами і сиром в духовці
- Курка в молоці
- Салат з копченою сьомгою
- Курка з чорносливом і курагою
- Запіканка з фаршем і картоплею
- Сирний суп з креветками
Нещодавно я вперше побувала в Італії і спробувала італійську кухню - я була в захваті! Надихнувшись їх кулінарними шедеврами, я вирішила вдома приготувати пасту і це виявилося зовсім не складно, а як смачно. Паста з баклажанами - це овочева паста без додавання м'яса. Паста виходить дуже смачною і приголомшливо ароматної. Для приготування цієї пасти я використовувала спагетті, але можна взяти і інший вид макаронних виробів, наприклад, тальятелле, рігатоні і інші, залежить від Ваших переваг. І що не менш важливо, приготування пасти з баклажанами не відніме у Вас багато часу.
- Спагеті - 250-300 г
- Баклажан - 1 шт
- Помідори - 2 шт
- Сир Пармезан - 50 гр
- Масло вершкове - 30 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2-3 зубчики
- Базилік свіжий - 3-4 гілочки
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Почистіть цибулю з часником і наріжте їх дрібними кубиками. Часник не подрібнюйте за допомогою преса, інакше він підгоратиме. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, я використовувала суміш оливкової та соняшникової, і викладіть цибулю з часником. Обсмажте їх на повільному вогні при періодичному помішуванні протягом 10 хвилин.
У той час поки обсмажується цибуля з часником, підготуйте баклажан. Очистіть його від шкірки і наріжте на невеликі кубики або смужки. Я не замочую баклажан в підсоленій воді перед приготуванням, т. К. Він і так не гірчить і масла вбирає однаково в обох випадках.
У обсмажену цибулю викладіть нарізану баклажан, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 25-30 хвилин. Під час смаження не додавайте масло до баклажанів, так як баклажани будуть вбирати все масло і стануть дуже жирними. Ну і відповідно тушкуйте баклажани на антипригарной сковороді.
Поки готуються баклажани для спагетті, помідори помийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Що б очистити томати від шкірки, необхідно зробити хрестоподібний розріз на кожному помідорі і залити їх окропом на 5 хвилин. Якщо у Вас немає свіжих помідорів, то можна додати томати у власному соку, причому прямо з соком. Викладіть нарізані томати до баклажанів і тушкуйте їх разом 7-10 хвилин до м'якості помідор.
Базилік дрібно поріжте і додайте в сковороду за 1-2 хвилини до готовності овочів.
З'єднайте готові спагетті з баклажанами і помідорами, акуратно перемішайте.
Паста з баклажанами і помідорами майже готова, залишилося тільки розкласти її по порційних тарілках і рясно посипати тертим пармезаном.
Спагеті з баклажанами готові. Чудовим доповненням до такої пасти буде келих білого напівсухого Італійського вина.