І знову будемо говорити про курку. Рецептів страв, за основу яких взято куряче м'ясо безліч. Енергетична цінність, дієтичні якості цього продукту роблять його улюбленим і одним з найпоширеніших м'ясних продуктів, які господині з радістю використовують в приготуванні їжі.
Сьогодні пропоную вам рецепт, приготування якого займе у вас не більше 30 хвилин - паста з куркою по-флорентійський. Блюдо виходить дуже ситним, оскільки крім м'яса, основним інгредієнтом є макарони.
Курячі грудки промити, зняти шкіру і видалити кістки. Кожну грудку нарізаємо невеликими брусочками, солимо, перчимо. Справжня паста з куркою по-флорентійський готується саме з курячим білим м'ясом.
Листя шпинату промити і нарізати середніми шматочками. У помідорів видалити плодоніжки, нарізати невеликими брусочками. Сир натерти на середній тертці.
Велику сковороду ставимо на сильний вогонь і розігріваємо в ній вершкове і оливкове масло. Потім викладаємо куряче філе, причому викладаємо його рівномірно, в один шар і підсмажуємо до утворення невеликої скоринки.
Зубчики часнику дрібно нарізаємо, викладаємо в розігріту сковороду з маслом і швидко перемішуємо, щоб він не підгорів. Відразу після цього додаємо вино і бульйон, помішуючи, продовжуємо томити часник. Випарювати рідину потрібно до тих пір, поки її об'єм не скоротитися вдвічі.
Тим часом ставимо каструлю з водою на вогонь - в ній ми будемо варити пасту. Для цього рецепта використовуємо ті макаронні вироби, які ми звикли називати трубочками, зверніть увагу, що краще, якщо вони будуть зі зрізаними кінчиками. Паста обов'язково повинна бути з борошна вищого сорту, в іншому випадку ви отримаєте абсолютно протилежний результат. Макарони не повинні розваритися.
Коли вода в каструлі закипить, солимо її і висипаємо макарони. Варимо протягом часу, зазначеного на упаковці. Після того, як паста зварилася, зливаємо воду і відставляємо макарони в сторону.
У велику миску або ємність, в якій ви зможете подати це блюдо до столу, викладаємо часник, обсмажене куряче філе, шпинат і помідори. Чи не перемішуючи, додаємо готову пасту.
Як тільки ви перекинете гарячу пасту на інші інгредієнти, шпинат, знаходить під нею, почне «вять». Саме з цієї причини, перемішувати блюдо на попередньому етапі не варто. Дайте пасті по-флорентійський з куркою настоятися 2 - 3 хвилини, а потім акуратно перемішайте.
Розкладіть по тарілках і подавайте до столу, попередньо посипавши сиром.
Кулінарна книга (збережені рецепти)