Патисони на зиму, рецепти заготовок

4.17 (83.33%) 6 голос [ів]

З патисонів виходять хороші заготовки на зиму: їх можна посолити, замаринувати, закатати в банки в якості ікри або салатів. Крім смакових якостей, даний овоч відрізняється корисним впливом на організм. Він багатий вітаміном С, харчовими волокнами, лютеїн і пектином. У ста грамах продукту міститься всього 20 кілокалорій, що робить цей овоч обов'язковим в раціоні стежать за фігурою людей.

Ікра з патисонів

Інгредієнти для рецепта патисонів на зиму:

На першому етапі потрібно підготувати овочі: очистити їх (все, крім болгарського перцю) і обробити ножем. Патисони різати досить товстими пластинами - 1 см, моркву - кружальцями, болгарський перець - на чотири частини. Ріпчасту цибулю обсмажувати, поки він не придбає золотистий колір; патисони обсмажувати на іншій сковороді, поки вони не стануть м'якими. Морква разом з болгарським перцем окремо обсмажувати до появи рум'яної скоринки. Через м'ясорубку (як насадки - решітка з отворами середньої величини) прокрутити морква, болгарський перець, ріпчаста цибуля, патисони (підготовлені раніше), часник, томати, гострий перець, петрушку, кріп і приправи. Далі необхідно підготувати банки і кришки для закочування: банки помити і ретельно простерилізувати (в духовий кабіні близько двадцяти хвилин), кришки також промити і простерилізувати. Після прокручування овочів посолити їх, влити яблучний оцет, приправити спеціями, довести до кипіння і варити від п'яти до семи хвилин. Зварену ікру закатати.

Ікра в мультиварці

Червоні, м'які томати

Перець (зелений, солодкий)

Перець чорний мелений)

Для початку простерилізувати банки і кришки. Далі підготувати овочі. Очистити патисони, морква, зелений перець (тільки від насіння і серцевини). Далі необхідно нарізати овочі: патисони - середніми кубиками, моркву - кружальцями невеликої товщини, зелений перець на 5-6 поздовжніх частин. Томати помити і нарізати часточками.

Патисони та морква обсмажувати на соняшниковій олії в мультиварці, постійно помішуючи. Далі до вже трохи обсмаженою овочам додати солодкий перець, продовжуючи помішувати.

Наступними додати помідори, лавровий лист, після чого приправити сіллю і чорним перцем. В мультиварці встановлюємо режим «Гасіння». Через 20 хвилин перевірити, чи готова морква. Готову ікру закатати. Ідеальне блюдо для зимового меню!

Патисони на зиму по-корейськи

Морква і патисони промити і нарізати великими кружечками або кільцями. Часник очистити, підготувати банки для закачування (простерилізувати).

Далі овочі помістити в банки, додати приправи і зелень. Залити в банки окріп (так, щоб повністю покрити овочі) на п'ятнадцять хвилин. Після чого настояну воду злити в одну каструлю, куди додати сіль і цукор. Цю воду закип'ятити і розлити назад по банкам. У всі банки додати оцет (одна столова ложка на одну банку) і закатати їх. Далі перевернути і дати повністю охолонути.

Кабачки зі смаком ананаса на зиму - відмінна альтернатива магазинної консерві!

Патисони як гриби: простий рецепт заготовки

Для початку необхідно підготувати овочі: промити і очистити (крім шкірки, при наявності великих насіння - прибрати і серцевину). Далі нарізати овочі на невеликі шматочки. Зелень також промити і нарізати. Часник очистити і подрібнити. Овочі, зелень і часник змішати, приправити сіллю, цукром, меленим перцем, влити оцет і соняшникову олію. Далі змішати все в одній мисці.

В такому стані овочі повинні маринуватися 3 години при кімнатній температурі. Для перевірки потрібно поглядати: вони пустять сік.

Банки заздалегідь простерилізувати і через 3 години розкласти по ним добре замариновані овочі. Прикрити банки кришками, поставити в теплу воду, яку необхідно закип'ятити. Потім варити десять хвилин.

Через зазначений час банки дістати з води, закатати і перевернути.

Через добу банки можна прибрати в місце для зберігання закаток на зиму.

Рецепт заготовки овоча без оцту

Інгредієнти для рецепта на банку обсягом 3 літри:

Листя смородини і вишні

Для початку простерилізувати банки. На дно кожної з них акуратно розкласти кріп, листя смородини і вишні, хрін, лавровий лист і часник.

Овочі розкласти по банках і залити їх окропом так, щоб вода повністю покривала овочі. Дати банкам охолонути до кімнатної температури. Після цього воду з усіх банок злити в одну велику каструлю, куди додати сіль і цукор. Розсіл закип'ятити і назад розлити по банках. Потім додати ацетилсаліцилову і лимонну кислоту. Закатати кришки, розбити, поки не розчинятися кислоти. Потім перевернути банки і забезпечити збереження тепла. Прекрасна закуска на зиму.

Tagged with

пов'язані статті

Дуже корисно заготовити патисони на зиму. Звичайно, у кожного свій смак. Люди заготовляють цей овоч по-різному. Пропоную ще рецепти