Багато господинь задають собі питання, а що ж заготовити на зиму? Хочеться запропонувати вам безпрограшний варіант - смачний перець в маслі на зиму, він не тільки доведеться всім до смаку, але і його заготівля не займе у вас багато часу, а це величезний плюс.
Рецепт 1. Консервований солодкий перець з рослинним маслом
Для цієї заготовки вам знадобиться всього лише болгарський солодкий перець.
А ось для розсолу потрібні будуть ще інгредієнти:
• пару стаканів солі,
• вісім літрів води,
• чотири склянки цукру,
• ну і один стакан рослинного масла і
• 1 пляшка 6% оцту.
Рецепт швидкого приготування дуже простий. Перець необхідно проколоти виделкою біля плодоніжки, а потім опустити в гарячий розсіл і варити 10 хвилин.
У заздалегідь приготовлені стерилізовані банки треба укласти перець, а потім просто залити розсолом і закатати на зиму.
Рецепт 2. Болгарський перець в маслі на зиму з часником
• 500мл води,
• 2,5 кг солодкого болгарського перцю,
• 100г цукру,
• 250мл рослинного масла,
• одну або дві головки часнику,
• 1 корінь петрушки,
• 5 або 6 горошин чорного перцю,
• а так само лавровий листочок і сіль за смаком.
Солодкий болгарський перець необхідно буде помити, а після розрізати уздовж на дві половинки кожен. При цьому треба не забути, видалити з перців насіння.
Корінь петрушки так само слід помити і почистити, а після дрібно нарізати. Часник так само потрібно почистити і дрібно порубати.
Для того, що б приготувати маринад вам необхідно нагріти воду разом з маслом, цукром і сіллю до кипіння. Після, на ваш розсуд можна додати лавровий лист і горошини чорного перцю.
Перець слід покласти в маринад і варити протягом 5 хвилин. Після того, як він звариться, його відразу ж потрібно розкласти в чисті і стерилізовані банки. Накрити кришкою і стерилізувати необхідно протягом 15-20 хвилин.
Далі, банки потрібно буде закатати на зиму, перевернути і тепло укутати в ковдри. Стояти вони повинні в темному, прохолодному місці.
Рецепт 3. Болгарський перець, маринований в олії
• цукор - 0, 5 ст,
• болгарський перець -3 кг,
• вода - 1,5 л,
• велика сіль 2 ст.л,
• рослинна олія (будь без запаху) - 0,5 ст,
• запашний перець горошком - 6 штук і
• лавровий лист - 4 штуки.
Спочатку, вам потрібно поставити воду на сильний вогонь, а потім додати туди рослинне масло, цукор, сіль та інші спеції. Кип'ятити все необхідно 3 хвилини.
Далі, вогонь слід зробити поменше, і почати складати порціями вимитий і нарізаний смужками болгарський перець.
Наступну порцію, потрібно класти в міру уварювання попередньої. Після чого треба додати оцет і кип'ятити масу ще 10 хвилин.
У заздалегідь стерилізовані банки перець слід укладати ще гарячим, закатати на зиму, а після заготовки необхідно укутати і залишити для того, що б вони охололи.
Ці три рецепти перцю в маслі допоможуть вам приготувати воістину смачну заготовку на зиму, яка зможе порадувати своїм смаком всю сім'ю і не тільки.