Печеня по домашньому з свинини з картоплею і квасолею - ситне, калорійне блюдо. Такі страви добре готувати в холодну погоду - вони зігрівають і насичують організм, надають сил. Чоловіки дуже люблять такі страви. У цієї страви є багато варіантів, я вже готувала свинину тушковану в сметані з червоним перцем. Такі ситні блюда готують у багатьох країнах зі своїми варіаціями.
Рецепт приготування печені по домашньому з свинини з картоплею і квасолею
Квасоля багато не використовують в своєму меню через властивого їй властивості газоутворення. Я розповім вам маленький секрет, як її правильно варити. Квасоля для цієї страви можна взяти або білу або червону. Її найкраще замочити на ніч у холодній воді, в крайньому випадку хоча б на 1 годину. Потім раджу варити квасолю в три прийоми - доводимо до кипіння, даємо покипіти близько 10-15 хвилин, зливаємо воду. Наливаємо холодної води, знову варимо і так - 3 рази, останній раз варимо майже до готовності квасолі. Так квасоля швидше буде готова, і вас не буде мучити метеоризм.
Нарізаємо цибулю і починаємо його обсмажувати на рослинній олії. Посипаємо цибулю борошном для того, щоб в подальшому вийшов густуватої соус, і, трохи згодом, додаємо моркву. Коли овочі обсмажити - перекладаємо їх в каструлю для гасіння.
Каструлю я використовувала з нержавійки з товстим дном. Дуже добре підійде для гасіння чавунна важка посуд, яка краще тримає тепло.
Картопля наріжемо великими шматками і також обсмажити трохи на сковороді з усіх боків. Викладаємо в каструлю до овочів.
М'ясо для печені бажано брати з жирком. Його нарізаємо такими ж шматочками, як і картопля, обсмажити з усіх боків, перекладаємо в каструлю. Таким чином підготовлене м'ясо вийде соковитим і ніжним.
Додаємо майже готову квасолю, нарізану кубиками помідор і дрібно нарізану гіркий перець. Якщо не хочете, щоб вийшло дуже гостро - видаліть насіння з гіркого перцю.
Солимо, перчимо, наливаємо 2 склянки гарячої кип'яченої води, перемішуємо і закриваємо кришкою.
Довести до кипіння можна на середньому вогні, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності м'яса і картоплі. Незадовго до готовності додамо лавровий лист.
Смачне ароматне печеня по домашньому з свинини з картоплею і квасолею готове. Всі інгредієнти обмінюються ароматами один одного і виходить просто пальчики оближеш, впевнена, у вас попросять добавки цієї страви. А на свято ви можете приготувати рецепт запеченої свинини в духовці з грудинкою, помідорами і сиром, рецепт дивіться тут.
- 400 г свинячої м'якоті
- 7-8 картоплин
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1/2 склянки квасолі
- 1/2 стручка гіркого перцю
- 1 помідор
- 2 склянки води
- 1 ч.л. борошна
- лавровий лист
- сіль, перець чорний
- раст.маслом для смаження