Це саме новорічне печиво. По-перше, воно шоколадне (а шоколадний дух є дух Нового року), по-друге, воно дуже ошатне, ну, і головне - це смачно.
Інгредієнти на 40 штук печива
- 200 гр темного шоколаду,
- 90 гр вершкового масла,
- 100 гр цукру,
- 3 яйця,
- 200 гр борошна,
- дрібка солі,
- 0,5 ч.ложки ваніліну,
- 0,5 ч.ложки розпушувача,
- 1 ст.ложка з невеликою гіркою какао-порошку,
- 3/4 склянки цукрової пудри.
Рецепт приготування печива
- Розтопимо масло і поламаний шоколад на слабкому вогні до однорідної маси, постійно помішуючи. Знімаємо з плити, додаємо цукор і перемішуємо до його розчинення. Потім по одному додаємо яйця, після кожного гарненько збиваємо.
- Просіваємо в суміш борошно, сіль, ванілін, розпушувач і какао-порошок. Добре перемішуємо, накриваємо посуд з тестом плівкою і ставимо в холодильник на пару годин, щоб тісто застигло і загусло. Тісто охолодити потрібно дуже добре, 2 години в холодильнику - це мінімум.
- Духовку нагріваємо до 180 градусів, деко змащуємо вершковим маслом. Духовка повинна бути добре розігріта заздалегідь.
- Чайною ложкою відщипуємо від тесту шматочки завбільшки з невеликий волоський горіх, дуже швидко скочується між долоньками кульку. Ліпити кульки потрібно швидко і тесту стосуватися дуже легко, щоб від тепла рук воно не тануло, чим більше буде перепад температури МОЖД тестом і духовкою, тим красивіше будуть на готових трюфелі трещенкі. Щедро обвалюють кульки в цукровій пудрі. Вкачувавши в пудрі, пудри не шкодуємо, ніж біліше кулька, тим краще. Викладаємо кульки на деко на відстані один від одного і випікаємо 15 хвилин. За цей час кульки збільшуються в розмірі, а пудра на них тріскається.
- Печиво охолоджуємо і складаємо в закриту ємність, воно може досить довго зберігатися.
