Дуже смачне розсипчасте печиво "Трюфеля" з досить простого набору інгредієнтів стає вельми незвичайним завдяки оригінальній присипці з суміші цукрової пудри і какао. Вони обволікають пісочне тісто немов шоколадна глазур, тим самим, роблячи смак ласощі неповторним.
Печиво "Трюфелі" - рецепт фото
Необхідні інгредієнти:
Для тесту:
- якісне вершкове масло - 250 грам,
- свіже яйце - 1 шт.
- цукровий пісок - 2-3 столові ложки,
- холодна вода - 1-2 чайні ложки,
- пшеничне борошно - 2,5 склянки.
Для присипки:
- цукрова пудра - 0,5 склянки,
- порошок какао - 3 столові ложки.
Примітка: так як присипка буде досить солодкої, то в тісто цукор можна не додавати.
Вершкове масло приблизно за 2 години до початку приготування тіста вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі для розм'якшення. М'яке масло з'єднати з пшеничним борошном і руками перетерти в однорідну крихту.
Додати до маслу і борошні сире яйце і пару чайних ложок холодної води, після чого, старанно вимішуючи масу, замісити густе і пластичне тісто. Зібрати його в одну грудку, накрити рушником або харчовою плівкою і мінімум на 1 годину помістити в холодильник.
З охолодженого тіста сформувати невеликі круглі коржі і акуратними рядами викласти їх на покритий промасленим папером деко.
Випікати розсипчасте печиво "Трюфеля" в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Печиво повинне стати лише злегка золотистим і ні в якому разі не зажаритися.
Цукрову пудру разом з порошком какао просіяти через дрібне сито і перемішати. Гаряче печиво занурити в їх суміш і гарненько обваляти, щоб суха шоколадна глазур покрила коржі з усіх боків.
Викласти готове печиво «Трюфелі» на плоске блюдо і дати йому підсохнути і повністю охолонути. Втім, можна їсти таке печиво і гарячим - це хто як любить.
Так само спробуйте ажурне печиво з начинкою.