Соковитий і ніжний пеленгас, запечений на мангалі - це чудове блюдо, яке прикрасить і різноманітить будь пікнік. Маринується ця рибка всього лише півгодини, а запікається 7-8 хвилин. Тому можна сміливо сказати, що витративши мінімум часу і зусиль, можна отримати максимум задоволення і від готування, і від самої їжі.
Складові:
приготування
- Пеленгаса випатрати, очистити всередині і зовні, ретельно помити і просушити.
- Підготовлену тушку розрізати уздовж так, щоб вона розклалася як книжечка. Всі плавники обрізати, кістки акуратно вийняти, хребет залишити.
- З лимона добути 1 ст. л. соку і 1 ч. л. цедри. Цибулину потерти на будь-який тертці.
- Всі інгредієнти, крім риби, з'єднати в одній ємності і змішати до однорідності. Ця маса буде маринадом.
- Отже, підготовлену рибу намазати з усіх можливих сторін маринадом, викласти на тарілку і залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
- Через півгодини грати рясно змастити маслом. Мариновану рибу викласти на решітку, помістити на мангал і запікати 7-8 хвилин на помірному жарі. Відзначимо, що жар повинен бути саме помірним, в іншому випадку, риба стане сухою і дуже жорсткою.
- Готового пеленгаса на мангалі викласти на тарілку на листя салату, прикрасити будь-якими свіжими овочами і подавати до столу. Смачного!
Популярні рецепти
Окрошка на кефірі