Домашні заготовки - це відмінний спосіб урізноманітнити щоденне меню своєї родини. Маринувати огірки і помідори вміє практично кожна господиня, так чому б не спробувати нові рецепти, наприклад, консервований солодкий перець в медовій заливці на зиму?
Мед - чудовий природний консервант, він не тільки збереже домашні заготовки від розвитку мікробів, але і додасть перчику чудову солодкість і тонкий аромат. Існують різні рецепти закусок: з гострого перчика, солодкого або болгарського - вибирайте будь-який, вам обов'язково сподобається!
Щоб перець в медовому маринаді вийшов смачним, вибирайте тільки натуральний бджолиний мед. Найкраще використовувати рідкий квітковий або липовий, проте якщо він вже засахарілся - не біда, потрібно лише підігріти його на водяній бані протягом декількох хвилин, і він знову знайде пластичну тягучу консистенцію.
Який би рецепт і сорт ви не вирішили використовувати - гострий чилі або солодкий болгарський перець - вибирайте свіжі плоди. Обов'язково переберіть перчики, видаліть старі, зіпсовані або залежані. Потім ретельно промийте і видаліть насіння і плодоніжки. Великі плоди можна розрізати на 2 - 4 частини, а маленькі можна консервувати цілком.
Позбавте свій організм від небезпечних для життя паразитів, поки не пізно, про шкоду і позбавленні розповіла Олена Малишева. Трохи статистики: паразитами в тій чи іншій мірі заражені 7 з 10 росіян.
Солодкий перчик в медово-масляному маринаді
Рецепт солодкого болгарського перцю в маринаді - справжня знахідка для тих, хто хоче спробувати щось нове.
- 1 кілограм солодких болгарських перчиком (традиційно для заготовок вибирають червоний, однак помаранчеві, жовті й зелені плоди теж підійдуть);
- 5 столових ложок меду;
- півсклянки кип'яченої води;
- півсклянки 9-процентного оцту;
- 1/2 склянки рафінованої олії;
- 1 ложка цукру;
- 1 ч. Ложка солі;
- гострий запашний перець горошком.
У глибокій каструлі необхідно змішати всі інгредієнти для маринаду і на помірному вогні довести до кипіння. Промиті овочі очистити від насіння, плодоніжок і нарізати пластинами, а потім опустити в киплячий маринад через 5 хвилин після закипання. Після цього вогонь необхідно зменшити до мінімуму.
Варити перець в медовому маринаді слід до тих пір, поки плоди не почнуть втрачати колір (в цей час можна простерилізувати банки і кришки). Потім шумівкою овочі потрібно дістати і розкласти по банках, а потім залити киплячим маринадом. Засукайте банки, укутайте і залиште на добу - консервований болгарський перець в медовій заливці готовий.
Маринований перчик з медом і часником
Ще один простий і смачний рецепт - солодкий перець з медом і часником. Щоб приготувати перець маринований з медом, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кг солодких перчиком;
- 200 мл кип'яченої води;
- 2/3 склянки меду;
- 1 стакан рафінованого рослинного (соняшникової або оливкової) олії;
- 1/3 склянки оцту 9%;
- 50 грам дрібної кухонної солі;
- 4 очищені зубчики часнику;
- гострий перчик - 1-2 невеликих плоду.
- Перчики бланшируємо в воді 5 - 7 хвилин до тих пір, поки він не стане м'яким, але ще не втратить свою пружність.
- Зливаємо воду.
- Для маринаду змішуємо всі інші інгредієнти, доводимо на помірному вогні до кипіння і занурюємо в киплячий маринад бланшуванням овочі.
- Варимо перець в медовому маринаді 4 - 5 хвилин, потім виймаємо і розкладаємо в банки, акуратно ущільнюючи шари ложкою.
- Заливаємо заготовки маринадом так, щоб всі плоди були закриті.
- Потім можна закочувати банки - болгарський перець з медом готовий!
Болгарський перчик з медом і базиліком
Рецепт від італійських кухарів - маринований болгарський перець в медовому соусі з базиліком. Для його приготування вам знадобляться:
- 6 кг болгарських перчиком;
- 1 стакан столового оцту;
- 250 мл оливкової олії;
- 125 г меду;
- листя базиліка - близько 40 грам на кожну банку;
- 1 л кип'яченої води;
- 200 г цукру;
- гострий запашний перець горошком, лавр, часник.
- Перчики очищаємо, розрізаємо і укладаємо в банки разом з листочками базиліку і часточками часнику.
- Решта інгредієнти змішуємо в глибокій посуді і доводимо до кипіння (масло краще додати вже після закипання).
- Кип'ятимо 7 хвилин, а потім розливаємо в баночки.
Медовий перчик з морквою і петрушкою
Рецепт ароматної закуски з перчиком з овочами і медом неодмінно оцінить по достоїнству ваша сім'я.
- 5 кг очищеного розрізаного перцю;
- 200 г зелені (петрушка, тархун, кінза, базилік, кріп);
- 0,6 кг дрібно посіченою часнику;
- 1 кг тонко нашаткованої моркви;
- 1 стакан меду;
- літр води;
- 1 ст. ложка солі;
- масло для обсмажування овочів.
Готуємо закуску в кілька прийомів:
- У невеликій кількості масла обсмажуємо часник і морква
- У глибоку каструлю викладаємо овочі, перемішуємо їх з засмажкою, додаємо воду і доводимо на помірному вогні до кипіння.
- Закипілий маринад солимо і додаємо мед, варимо 20 хвилин на слабкому вогні.
- Ближче до кінця додаємо зелень, варимо ще пару хвилин і знімаємо з вогню, розливаємо по банках і закочує.
Неодмінно спробуйте ці рецепти і приготуйте перець з медом на зиму - ви здивуєтеся тому, наскільки смачним може бути маринований перець!
НАШІ ЧИТАЧІ РЕКОМЕНДУЮТЬ!
Для профілактики і лікування паразитів в організмі людини наші читачі радять Препарат "Intoxic". Це натуральний засіб, яке, завдяки дубильних речовин, очищає від паразитів за 1 курс, оздоровлює і захищає печінку, серце, легені, шлунок і шкіру. Intoxic не має протипоказань і починає діяти вже через кілька годин після його вживання. Ефективність та безпечність препарату неодноразово доведена клінічними дослідженнями і багаторічним терапевтичним досвідом.