Якось занадто швидко летять літні дні, практично не встигли озирнутися, а вже на порозі останній місяць літа. І хочеш, не хочеш, а доводиться і самим приймати такий ритм життя. А то можна щось не встигнути, але при нашому нинішньому житті це просто недозволена розкіш. Ніхто не може передбачити, якою буде наступна зима, як буде складатися сімейний бюджет. Можливо через дорожнечу свіжих овочів і фруктів в зимовий період, у Вас не буде можливості купувати в необхідній кількості свіжі фрукти і овочі, а так само балувати себе і свою сім'ю улюбленими соліннями, які пропонує нам торговельна мережа.
А найголовніше полягає в тому, що все, що Ви заготовите на зиму своїми руками, не тільки смачніше, але й корисніше і навіть здоровіше для Вашої родини. Інтернет журнал в статті Овочі. Консервуємо овочі. Перевірені рецепти консервованих огірків. пропонує Вашій увазі, перевірені часом, і найбільш досвідченими господинями рецепти консервування огірків.
Рецепт квашених огірків «як з бочки»
Огірочки, засолені за цим рецептом, виходять точно «як з бочки»: ароматні, хрусткі і дуже смачні. Вони підійдуть і для приготування вінегрету, розсольнику, солянки і просто як овочева закуска.
Для приготування квашених огірків з розрахунку на одну трилітрову банку Вам потрібно:
Два кілограми огірків;
Одна головка часнику;
Парасольки кропу, листя і корінь хрону, листя вишневого дерева;
Запашний перець;
Одна гірка перчин;
Півтора літра води;
Дві столові ложки солі.
Огірки замочити в холодній воді мінімум на дві години для того, що б вони вийшли хрусткими. Банки добре помити з кальцинованої содою і простерилізувати над парою або в мікрохвильовій печі. Кріп, хрін і гіркий перець теж добре помити, зелень подрібнити, часник почистити. Спеції укласти на дно банки, зверху щільно укласти огірки і гірку перчин. Приготуємо розсіл: довести до кипіння воду, розчинити сіль і додати духмяний перець, за бажанням можна додати кілька листочків лаврового листа. Залити огірки готовим розсолом і залишити кваситиметься на три дні. Тільки обов'язково підставте що-небудь під банки, так як розсіл може пінитися і текти через край банки. Через три дні злити розсіл, закип'ятити його і залити огірки вдруге, після цього закатати банки стерильними кришками. Перевернути банки вниз кришками і поставити для охолодження на рівну поверхню.
Рецепт приготування маринованих огірків «огірки без клопоту»
Відмітна особливість огірків, закритих за цим рецептом полягає в тому, що вони не вимагають великих витрат часу, всі інгредієнти для маринаду беруться в рівних пропорціях і огірочки виходять апетитними, хрусткими і подобаються всім без винятку.
Для приготування маринованих огірків «огірки без клопоту» з розрахунку на п'ять трилітрових банок Вам потрібно:
Десять кілограм огірків;
П'ять головок часнику;
П'ять штук гірких перчин;
Парасольки кропу;
Корінь і листя хрону;
Лавровий лист;
Запашний перець;
Один стакан солі;
Один стакан цукру;
Один стакан оцту;
Вісім літрів води.
Огірки добре промити під проточною водою. Кріп і хрін так само помити і при необхідності подрібнити, часник почистити і помити. На дно банок укласти спеції, потім щільно укладаємо огірки, додаємо в кожну банку по гіркою перчин. Заливаємо огірки окропом, накриваємо банки кришками, вкутуємо старою ковдрою і даємо настоятися хвилин десять. Потім зливаємо теплу воду з банок, додаємо сіль, цукор, оцет і доводимо маринад до кипіння, в цей час банки з огірками треба обов'язково укутати, що б огірки не охололи. Заливаємо киплячим маринадом огірки, закочує банки стерильними кришками, перевертаємо їх в верх дном і знову ж вкутуємо ковдрою до повного охолодження.
Рецепт приготування пікантних огірочків з кетчупом
Для приготування таких пікантних огірочків, краще вибрати дрібненькі огірочки і закривати їх краще в літрові банки. Запевняємо Вас, ці огірочки взимку нікого не залишать байдужими.
Для приготування пікантних огірочків з кетчупом з розрахунку на п'ять літрових банок Вам потрібно:
Два кілограм дрібних огірків;
Півтора літра води;
Склянка цукру;
Стакан оцту;
Дві столові ложки солі;
Пачка кетчупу «Чилі»;
Часник і спеції за смаком.
На дно стерильних банок укласти спеції, потім огірки. Для приготування маринаду, закип'ятити воду, додати сіль, цукор, кетчуп і оцет, все добре перемішати, щоб розчинилися всі інгредієнти, і залити банки з огірками. Стерилізувати банки десять - п'ятнадцять хвилин кожну, потім закатати їх стерильними кришками і поставити в верх дном до повного охолодження.
Рецепт заготовки делікатесних маринованих огірочків в смородиновому соку
Це теж дуже цікавий рецепт пікантних огірочків, візьміть його собі на озброєння і Ви не пошкодуєте.
Для приготування делікатесних маринованих огірочків в смородиновому соку з розрахунку на три літрові банки Вам потрібно:
Два кілограми огірків;
Один літр води;
Один стакан соку червоної смородини;
Одна столова ложка цукру;
Дві столові ложки солі (без верху);
Парасольки кропу,
гілочка м'яти;
Одна невелика головка часнику;
Запашний перець;
За два бутончики гвоздики в банку.
Огірки добре промити під проточною водою, обрізати хвостики з обох сторін. На дно стерильних банок покласти спеції, зверху щільно укласти огірки. Для приготування розсолу закип'ятити воду, додати свіжовичавлений сік червоної смородини, сіль, цукор і довести маринад до кипіння. Залити огірки киплячим розсолом, стерилізувати протягом десяти хвилин і закатати стерильними кришками.
Рецепт дуже смачних маринованих огірочків по-болгарськи
Дуже смачні, пікантні і хрусткі огірочки. Їх закривати краще в літрові і півлітрові банки, а огірочки краще брати маленькі.
Для приготування дуже смачних маринованих огірочків по-болгарськи з розрахунку на одну літрову банку Вам потрібно:
Триста грам дрібних огірочків;
Парасолька кропу;
Шматочок кореня хрону;
Два зубчики часнику;
Два колечка лука;
Чотири колечка болгарського перцю;
Одне колечко гіркого перцю;
Кілька горошин запашного перцю;
Три чайні ложки цукру;
Дві чайні ложки солі;
Три столові ложки оцту.
На дно стерильної банки скласти всі спеції, потім щільно укласти огірочки, насипати сіль, цукор, залити холодною водою і поставити стерилізувати. Стерилізуємо протягом двадцяти хвилин, потім додати оцет і відразу закатати і укутати банки до повного охолодження.
Рецепт приготування салату «Ніжинський» з огірків
Для приготування салату «Ніжинський» з огірків з розрахунку на одну півлітрову банку Вам потрібно:
Три огірка;
Одна цибулина;
Два лаврових листки;
П'ять горошин запашного перцю;
Одна чайна ложка солі;
Дві чайні ложки цукру;
Дві столові ложки оцту.
Огірки нарізати кільцями або півкільцями, цибулю нарізати півкільцями. На дно банки покласти лавровий лист і перець горошком, потім щільно укласти шарами огірки і цибуля, додати цукор, сіль, оцет. Залити до верху банки крутим окропом і поставити стерилізувати на сім хвилин, після цього закатати банки стерильними кришками.
Інтернет журнал сподівається, що Ви знайдете для себе цікаву інформацію і поповните свою скарбничку рецептів новими і оригінальними рецептами, запропонованими в статті Овочі. Консервуємо овочі. Перевірені рецепти консервованих огірків. Готуйте заготовки з огірків, адже вони досить дешеві в літній період, але зате дуже смачні. Радуйте своїх близьких і насолоджуйтеся самі в зимовий період!