Улюблена багатьма італійське блюдо піца. З якими тільки начинками вона не буває, ось і я хочу поділитися рецептом піци зі шпинатом, пармезаном.
і перепелиними яйцями. А найголовніше те, що тісто в ній не зовсім звичайне, що не дріжджове, як завжди, а сирне. Рецепт цієї піци я взяла з книги про італійську кухню, яку мені недавно подарували. Спочатку я сумнівалася, пробувати її чи ні, але коли зважилася і спекла, то ця піца нам дуже сподобалася, вона дуже смачна, а найголовніше, що готується швидко і дріжджі для неї зовсім не потрібні. Так що точно можу сказати, що готувати я таку піцу буду часто, ось і вам пропоную її спробувати!
Інгредієнти для піци:
- Борошно - 150 г .;
- Сир - 75 г .;
- Розпушувач - 3/4 ч. Л .;
- Рослинна олія - 2 ст. л .;
- Яйце куряче - 1 шт .;
- Сіль - щіпка.
- Шпинат - 1 великий пучок;
- Яйця перепелині - 4 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Часник - 1 зубчик;
- Масло топлене - 1 ст. л .;
- Пармезан - 75 р .;
- Мускатний горіх - на кінчику ножа.
Піца зі шпинатом рецепт з фото
Якщо сир сильно зернистий, протираємо його через сито. Потім додаємо в сир яйце, розпушувач, 2 ложки рослинної олії і щедру дрібку солі.
Розмішуємо і в цю сирну масу просіваємо борошно. Ложкою все перемішуємо і потім викладаємо на стіл або дошку, присипану борошном.
Замішуємо руками тісто ось такої консистенції. Обертаємо його поліетиленовою плівкою і прибираємо в холодильник, а цим часом займемося підготовкою начинки для піци.
Листя шпинату добре моєму під водою і складаємо в каструлю. Можна влити кілька ложок води. Накриваємо щільно кришкою і ставимо на маленький вогонь.
Ріжемо цибулину і зубчик часнику. Якщо у вас велика головка цибулі, то досить буде і половини.
Спассеруем цибулю на топленому маслі, в кінці додамо часник.
Коли листя шпинату осіли, вимикаємо вогонь, дістаємо їх з каструлі, зайву рідину зливаємо і ріжемо листя не крупно. Додаємо їх до цибулі і часнику. Додаємо мускатний горіх, сіль, перець. Начинка готова.
Дістаємо з холодильника тісто, розрізаємо його на дві частини і розгортаємо кожну тонко.
Натираємо на тертці сир.
Змішуємо його зі шпинатом.
Так як у мене на деку не вмістилися дві піци відразу, то я їх випікала по черзі. Деко змащуємо рослинним маслом і кладемо одну заготовку тіста. Розкладаємо на ній начинку і в середині розбиваємо 2 перепелиних яйця. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Те ж саме робимо з другої піцою.
Час випікання залежить від вашої конкретної духовки, у мене на це пішло 15 хвилин, можна орієнтуватися за кольором тесту, ось така піца готова.
Дістаємо її і ставимо на стіл. Тепер можна кликати всіх її дегустувати!
