Ми живемо в часи, коли всі інформаційні джерела рясніють гучними заголовками про позбавлення від залежностей. Хтось бореться з алкоголем, хтось з курінням, хтось з ігровою залежністю, але мало хто бореться із залежністю від їжі. Зайва вага часто є результатом не хвороби, а саме неправильне харчування, неприборканого бажання є. Це почуття не пов'язане з відчуттям голоду, що є цілком нормальним фізіологічним сигналом. Але люди намагаються дивитися глибше, шукати першопричину десь всередині, не звертаючи уваги на те, що лежить на поверхні.
Для початку давайте розберемося, що ж таке голод? Відчуття голоду це сигнал нервової системи про брак поживних речовин в крові, яке формується під дією багатьох факторів. Одним з них є спеціальні рецепторні клітини, розташовані в мозку. Вони відчувають зміни концентрації глюкози і інших цукрів і сигналізують про падіння їх рівня в гипоталамический центр голоду (гіпоталамус - відділ головного мозку). Ще одним потужним стимулятором цього центру є механорецептори ШКТ, коториерасположени в стінці органу і реагують на її розтягнення. При тривалій відсутності їх стимуляції сигнали від рецепторів надходять в той же центр голоду, а надмірна стимуляція навпаки призводить до формування почуття ситості.
Також важливо пам'ятати про формування апетиту. У медицині апетит розглядається як психоемоційний феномен і в більшій частині контролюється нервовою системою. Стимулювати апетит можна всім - від думки про їжу до виду і запаху улюбленої страви. Саме цей феномен запускає головні травні процеси в нашому організмі: моторику і секрецію слини, ферментів і жовчі. На жаль, часом це бажання знаходить неконтрольованого характеру.
Психічний стан людини завжди було загадкою для науки. Ми знаємо тільки крупиці всього того, що відбувається в глибинах нашої свідомості і підсвідомості. Часом ми навіть важко сказати, що ж є причиною того чи іншого стану або існуючої проблеми, оскільки сама суть її захована під надійними замками нашої психіки. Ці закони не піддаються простому логічному поясненню, але якщо нам все ж вдається заглянути в витік проблеми, то ми можемо вибудувати для себе чіткі причинно-наслідкові зв'язки. Так що ж стоїть біля витоків цього постійного бажання вживати їжу?
Як вже було сказано, часом нас змушує є не саме почуття голоду. Точніше не звичне нам відчуття голоду, а таке поняття, як емоційний голод. Це брак радості, почуття задоволеності і, звичайно ж, кохання. Це може звучати дивно, але їжа -сильніше прояв любові, і це можна легко пояснити.
Отримуючи материнське молоко, перебуваючи на руках у мами, дитина починає розуміти, що таке любов. Спочатку для нього це саме процес годування, фізичного контакту з найближчою людиною. І до кінця життя воно залишається таким на рівні підсвідомості. Дитина відчуває фізичну потребу в стимуляції губ, язика, смакових рецепторів, завдяки чому він відчуває себе спокійно і захищено, відчуває, що його люблять. Це ж намагається відтворити і доросла людина, яка відчуває постійний емоційний голод.
Часом - неважливо що, - але людині просто потрібно щось жувати. Таким чином він притупляє відчуття незадоволеності, підсвідомо прагне щасливого почуття, яке записано в підсвідомості.
Цей процес пояснює дуже багато ситуацій, коли людина, як то кажуть, «заїдає» свої проблеми. Насправді йому необхідно хоч якимось чином знайти почуття спокою і насичення, а найпростішим і доступним способом залишається їжа. Особливо явно цей механізм працює у людей, що знаходяться в постійному стресовому або депресивному стані.
Часом звичка невпинно щось є формується в людині з дитинства, і пов'язана вона з сімейною традицією. Причина цього йде корінням глибоко в історію. Кілька поколінь наших прабатьків жили з постійним відчуттям загрози, вони терпіли голод і злидні військового часу, деякі пережили голодомор. Це сформувало певну ієрархію цінностей, де вершиною було відчуття ситості. Тому наші бабусі і виховані ними мами завжди намагалися нагодувати своїх дітей. Часом це грає злий жарт, і у дитини на все життя формується підвищений апетит.
Зазвичай їжею «під фільм» є такі висококалорійні продукти, як чіпси, сухарики, попкорн і інші. Коли наша свідомість не бере участі в процесі прийому їжі, центри голоду і ситості не можуть функціонувати правильно, адже тут повинен також бути присутнім і психологічний компонент.
Щоб переконатися в цьому, варто вдатися до одного простого експерименту - залишатися з тим, що ви їсте один на один, намагатися відчути смак кожного шматочка і намагатися розтягнути задоволення від кожної ложки.
В результаті ви витратите величезна кількість уваги на їжу, і відчуття ситості прийде набагато швидше, а значить, у вас не буде бажання з'їсти добавку, та й першу порцію ви цілком можете не доїсти.
Психологічний фактор у багатьох випадках становить основу проблеми переїдання, але не варто забувати, що і сам організм часом потребує постійного надходження їжі. Як уже згадувалося на початку, багато захворювань призводять до різкого підвищення апетиту, що часто позначається на вазі людини. Спочатку варто підкреслити, що більшість таких хвороб - це хвороби ендокринної системи і розглядати їх можна, як патології кожної окремої залози.
Проблеми зі щитовидною залозою, а точніше, токсичний зоб або гіперфункція, мають величезний вплив на процеси метаболізму. Гормони щитовидки в підвищених кількостях істотно прискорюють метаболізм. Людина з такою патологією зазвичай страждає від слабкості в м'язах, він виснажений, у нього порушується робота всіх систем, особливо страждають збудливі тканини - нервова система. У крові таких людей не затримується глюкоза, а її знижений рівень постійно сигналізує мозку про те, що потрібно поповнити запаси за допомогою їжі.
Говорячи про ендокринних патологіях, не можна не згадати цукровий діабет. Це захворювання підшлункової залози створює величезних дисбаланс у всіх видах обміну в організмі, а для вуглеводного обміну є просто катастрофою. Інсулін, що виробляється в підшлунковій залозі, має властивість зменшувати рівень глюкози в крові, змушуючи клітини поглинати її або переводити в запаси у вигляді глікогену в м'язах і печінці.
Існує два види діабету.
Перший базується на патології β-клітин Лангерганса в самій залозі. Інсулін в такому випадку просто не виробляється, і рівень глюкози стабільно підвищений.
У другому випадку порушується не процес утворення інсуліну, а розвивається резистентність до нього з боку всіх інших тканин організму.
Це трапляється в результаті постійного переїдання, коли в крові регулярно підвищується рівень глюкози. В результаті таких стрибків збільшується і кількість інсуліну, а згодом клітини більше не реагують на нього і не утилізують глюкозу. Таким чином, цукровий діабет призводить до розвитку поліфагії (підвищеного вживання їжі) і полидипсии (постійного бажання отримувати). Люди, які страждають від цукрового діабету, потребують строгого дотриманні дієти і постійному контролі рівня глюкози крові.
Статеві залози особливо не впливають на апетит. Варто тільки згадати про гормональні скачках жіночих гормонів. Протягом місяця гормональний фон жінки змінюється 4 рази. Не всяка нервова система може таке витримувати без наслідків. У повсякденності це називається ПМС. Під час таких гормональних перебудов у жінок часто спостерігається постійне відчуття голоду, але це короткочасний стан, і слідом за ним часто приходить абсолютне небажання їжі.
Причини підвищеного апетиту можуть ховатися у самих витоків формування цього почуття - при ураженні нервової системи, а саме - центрів голоду і насичення. Це може статися в результаті травми, інсульту або пухлини, і така патологія є найскладнішою для коригування.
Говорячи про харчову залежності, варто пам'ятати про те, що навколо нас на сьогоднішній день існує немислиму кількість маніпуляцій, створених для заробітку грошей. Хімічні технології придумують все нові і нові речовини, які стимулюють наші смакові відчуття і підіймають пороги сприйняття.
Це можна порівняти з тим, як після з'їденої цукерки ми не відчуваємо солодощі чая.По таким же принципом виховується огиду до простої здорову їжу, смаку якої ми просто не відчуваємо. Глутамат можна вважати найдоступнішим і поширеним зі згаданих підсилювачів смаку.
Така тенденція є величезною проблемою для дітей, які згодом не будуть насичуватися нормальною їжею, а стануть потребувати постійному вживанні їжі зі смаковими добавками. Таким чином, ціле покоління стоїть під загрозою розвитку порушення апетиту і виникнення пов'язаних з цим проблемами.
Їжа - головне джерело енергії, заставу життєздатності людського організму. Про це варто пам'ятати. Не можна переносити на їжу невластиві їй якості, вона не замінить і не вгамує емоційний голод. Отримуйте задоволення від життя, радійте дрібницям, знаходите в собі нові грані і прагнете до того, що подарує вам позитивні емоції. Тоді їжа відступить на задній план і стане лише тим, чим по суті і є -Джерело життєвих сил і енергії.