Приготувати смачну і ситне блюдо, замінить сім'ї обід або вечерю, буде не складно, якщо ви підберете для себе відповідний пиріг в духовці. Він підійде до чаю, на сніданок або замість перекусу, який зручно взяти з собою в дорогу. Сьогодні можна знайти багато варіантів приготування швидких пирогів, головне - вибрати відповідну начинку. Така випічка може замінити будь-яку трапезу або стати відмінним доповненням як десерт.
Як приготувати пиріг в духовці
Процес підготовки практично ідентичний для всіх рецептів приготування: для початку потрібно підготувати тісто, змастити форму і покласти туди сиру заготовку з начинкою. Після цього буде потрібно розігріти електричну або газову духовку до потрібної температури і відправити майбутній кулінарний шедевр прямо в неї. В кінці залишиться дочекатися, поки пиріг підрум'яниться і буде готовий. Кілька корисних порад:
- Соду з ваніліном в загальну масу краще недосипати, ніж пересипати.
- Руки при обмінаніі повинні бути сухими.
- У приміщенні, де готується тісто не повинно бути протягу, тому що він сприяє появі щільної скоринки на випічці.
- Випічку з пісочного тіста потрібно виймати з форм в охолодженому вигляді.
- Перш ніж відправити блюдо в духовку, дайте йому постояти 15-20 хвилин.
- Перед тим, як розчиняти дріжджі, підігрійте молоко до 30-35 градусів.
- Продукти, що використовуються для замісу дріжджової маси повинні бути теплими.
- Щоб випічка мала блискучу рум'яної скоринки, змастіть її яєчним білком.
- Занадто вологу масу можна розкачати, поклавши зверху лист пергаменту.
- Щоб легко розкачати тонке тісто, оберніть качалку полотняною ганчіркою (чистої).
На швидку руку
Вирішивши зробити пиріг на швидку руку в духовці, визначитеся з відповідним рецептом. Наприклад, це може бути закритий або відкритий пиріг, солодкий або несолодкий. Є варіант з пісочним тістом, замішувати яке зможе навіть недосвідчена господиня, оскільки для цього не потрібне особливе мистецтво. Більш досвідчені господині часто використовують дріжджове тісто. Якщо у вас немає часу, то можна купити готовий заморожений пиріг, дати йому відтанути, поставити деко або решітку в центр газової або електричної духовки і поклавши на нього випічку, дочекатися її повної готовності.
З чим спекти
Рецепти пирогів в духовці з начинкою включають найрізноманітніші інгредієнти. Наприклад, великою популярністю в якості користується м'ясний фарш, курка, картопля, риба з цибулею. Любителям солодкої випічки підійде полуниця, сир, густе варення, яблуко, слива, малина, смородина і свіжі ягоди. Їх можна використовувати, якщо ви вибрали рецепт відкритого страви. Успіхом користуються капустяні пироги і лимонник. В деякі варіанти замість дріжджів додають кефір.
Рецепти пирога в духовці
Навчитися готувати швидкі пироги в духовці зможе будь-яка господиня, якщо почати з простих варіантів, де не можна помилитися з кількістю борошна, цукру, води та інших компонентів. Це може бути легкий бісквітний пиріг або прісний, з рідким заливним тестом і начинкою з м'яса або рису, можна використовувати листкові заготовки або прісні. Форму з випічкою ставте на решітку або деко, але не на дно духовки.
- Час приготування: 30-60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: менше 200 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід і вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт цього пирога для всієї родини є дуже простим, головне - не помилитися з кількістю цукру і борошна. При грамотному підході підготувати таку випічку можна трохи більше, ніж за півгодини. Важливою перевагою цього лимонника є порівняно невелика калорійність. Однак пам'ятайте, що цей десерт виходить з легким гіркуватим присмаком, який можуть не схвалити маленькі діти.
- Яйце - 1 шт. для тіста і 2 шт. для начинки.
- Цукор - по 1 ст.л. для тіста і начинки.
- Борошно - 3 ст.л.
- Цедра - 50 гр.
- Лимонний сік - 50 мл.
- Вершки 10% - 50 мл .;
- Крохмаль - 1 ч.л.
- Зробіть начинку, налив в миску сік лимона і додавши до нього цедру.
- Потім додайте крохмаль, цукор, вершки і пару яєць, після чого вам потрібно буде змішати і збити всю масу.
- Щоб зробити бездріжджове тісто, перемішайте одну столову ложку цукру з борошном, додайте яйце і добре вимісити.
- Далі потрібно тісто розкачати. Має вийти 3-4 великих шматочка тіста. Потім розкласти його на дно форми, наколоти, залити лимонним суфле.
- Випікайте пиріг у розігрітій духовці при 200 градусів близько 20 хвилин.
З яблуками
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 200-350 ккал на 100 г.
- Призначення: на сніданок, обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: проста.
Якщо вас цікавлять прості пироги в духовці, зверніть увагу на італійський варіант з яблучною начинкою. Щоб зробити його, вам будуть потрібні ті продукти, які кожен день є під рукою. Урізноманітнити рецепт можна за допомогою спецій, спробуйте додати корицю, ванільний цукор, трохи гвоздики, виграшно відтіняють яблучний смак сухофрукти. Готовий десерт виходить не дуже калорійним, тому навіть дівчата, які стежать за фігурою, можуть спробувати пару шматочків без шкоди для фігури.
- Яблуко - 4 шт.
- Борошно пшеничне - 180 г.
- Жовток яєчний - 2 шт.
- Розпушувач тесту - 4 м
- Масло вершкове - 50 г.
- Молоко - 125 мл.
- Цукор - 140 г.
- Сіль - 1 щіпка.
- Збийте жовтки з цукром, залишивши для посипання 3 столових ложки піску.
- Розтопити вершкове масло, влийте половину в яєчну масу і, додавши молоко, розмішайте все.
- Додайте сухі інгредієнти: сіль, борошно (просіяне), розпушити. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса без грудочок.
- Перелийте тісто в форму, викладіть в нього часточки очищених від шкірки яблук.
- Зверху пиріг полийте олією. Після чого відправте його в духовку (180 градусів) на 30-35 хвилин.
без начинки
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 200-350 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід і вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Цей простий і дуже ніжний варіант є відповіддю на питання, як пекти пироги в духовці, не витрачаючи при цьому багато часу і сил. Випічка без начинки стане виходом із ситуації, коли потрібно щось швидко приготувати до чаю, наприклад, якщо несподівано прийшли гості. Додати ви зможете все, що знайдете в запасах в холодильнику - невеликі шматочки шоколаду, сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди, пару чайних ложечок солодкого лікеру для додання страві особливого аромату.
- Борошно пшеничне - 1,5 склянки.
- Масло вершкове - 100 г.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Цукор - 125 г.
- Молоко - 100 мл.
- Цедра лимона - 1 шт.
- Розпушувач тіста - 1 ч. Л.
- Збийте м'яке масло з цукром.
- Не припиняючи збивати, додайте по черзі в масу яйця, півтори склянки борошна, розпушувач, трохи молока і цедру.
- Викладіть рідкуватий тісто в форму, яку попередньо змащують маслом.
- Випікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 186 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: грецька.
- Складність приготування: середня.
Такий тип пирога може стати відмінним доповненням до будь-якого обіду і вечері. З його допомогою ви зможете приємно здивувати домочадців незвичним стравою. Смачне хрустке блюдо з листкового тіста не залишить байдужим нікого. Якщо любите, спробуйте додати до начинки порізану шматочками гарбуз або трохи кабачків, вони зроблять блюдо більш соковитим. Фарш вибирайте змішаний, з свинини навпіл з яловичиною, з невеликими вкрапленнями жиру.
- Тісто листкове - 1 кг.
- Фарш - 500 г.
- Сир бринза - 300 м
- Сир - 300 г.
- Яйце - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 головки.
- Зелена цибуля, петрушка, кріп - по 1 пучку.
- Обсмажте до повної готовності фарш.
- Обсмажте 2 цибулини, додайте її в фарш разом з тертим сиром, бринзою, сирими яйцями, порізаною зеленню.
- Покладіть злегка розкатану половину листкового тіста на деко, зверху покладіть м'ясну начинку.
- Потім вам необхідно розкачати другу половину тіста і накрити їм начинку.
- Ретельно запечатайте краю, проколіть верх виделкою і змастіть яйцем.
- Випікайте в духовці приблизно 30 хвилин, поки пиріг не стане золотистого кольору.
З сирною начинкою
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 167 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність приготування: середня.
Побалувати себе і своїх близьких вдасться за допомогою пирога з сирною масою, випікати який потрібно на невеликому вогні. Для підготовки тесту вам не будуть потрібні ні сухі дріжджі, ні харчова сода. З такою низькокалорійної випічкою ви зможете забезпечити десертом після обіду або вечері відразу вісім чоловік. Спробуйте додати в начинку шматочки цукатів, вони зроблять блюдо ошатно-яскравим і веселим.
- Борошно - 400 г.
- Масло вершкове - 250 г.
- Цукор - 350 г.
- Сметана - 100 г.
- Сир м'який знежирений - 500 г.
- Яйця - 3 штуки.
- Ванілін - 10 м
- Какао - 3 ст.л.
- Змастіть форму вершковим маслом, трохи посипте борошном. Якщо сир виявився зернистим, то протріть його через сито.
- Далі вам потрібно буде розтерти 3 яйця з 200 г цукру і ваніліном, після чого додати масу в сир.
- Додайте сметану, 2 столові ложки борошна, після чого все ретельно перемішайте все.
- Розітріть в крихту масло, какао, борошно, 150 г цукру, після чого викладіть більшу її частину на дно форми.
- Вилийте зверху начинку, посипте частиною крихти.
- Випікати пиріг слід в розігрітій духовці до 180 градусів близько 20 хвилин.
заливний пиріг
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 247 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Якщо у вас немає сил, щоб готувати повноцінний обід або вечерю, то непоганим варіантом стане заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем. Така смачна випічка одночасно є і корисною. Зеленої цибулі при цьому має бути багато, так що використовуйте цілий пучок, який потрібно порізати в рідке тісто. Кефір в рецепті за бажанням ви можете замінити на сметану або йогурт.
- Борошно - 280 г.
- Кефір - 400 мл.
- Масло вершкове - 160 г.
- Яйце - 4 штуки.
- Цукор - 2 ст.л.
- Розпушувач - 1,5 ч.л.
- Цибуля зелена, перець чорний мелений - за смаком.
- Помийте і наріжте зелену цибулю, після чого злегка прогрійте його з маслом, щоб він трохи осів.
- Посоліть, поперчіть масу. Додайте круті яйця (2 штуки), нарізані кубиками.
- Для приготування тіста розтопіть масло, додайте цукор з сіллю, влийте кефір зі збитими яйцями (2 штуки). Змішайте борошно з розпушувачем, додайте її до рідкої суміші і ретельно змішайте все.
- Змастіть форму маслом, виливши трохи більше 1/2 тесту. Після цього викладіть туди начинку, заливши її зверху тістом, що залишилося.
- Випікайте пиріг при температурі 200 градусів близько 35 хвилин.
Рибний пиріг
- Час приготування: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 573 ккал.
- Призначення: на обід, полуденок, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Ця страва є ідеальним варіантом для любителів морських продуктів. В якості начинки вам буде потрібно філе горбуші. Можна купити недорогий хвіст, м'якоті в якому якраз вистачить для випічки. Щоб уникнути сухості, деякі господині додають до рибної начинки цибулю, трохи тушкованого шпинату з вершками, шматочки вершкового масла. Найкраще зробити дріжджове тісто самостійно, але якщо немає часу, допустимо купити готове дріжджове листкове.
- Тісто листкове дріжджове - 450 м
- Філе горбуші - 500 г.
- Яєчний жовток - 1 штука.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 3 головки.
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Наріжте цибулю півкільцями, після чого поперчіть, посоліть, пам'ятайте руками.
- Наріжте рибне філе маленькими шматочками, змішайте з цибулею. За бажанням додайте перець і сіль.
- Розкачайте кожну пластину тесту, покладіть начинку, з'єднайте краї зручним чином.
- Покладіть випічку на деко, змащене маслом.
- Змастіть блюдо зверху жовтком, проткніть гострим ножем для виходу пари.
- Випікайте 20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.
Шоколадний пиріг
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 234 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід, вечерю.
- Кухня: японська.
- Складність приготування: середня.
Випічка з великою кількістю шоколаду є чудовим десертом, а також прекрасним приводом підняти собі настрій з самого ранку. Вона допомагає зарядитися енергією, бадьорістю. Ситний і смачний японський шоколадний пиріг припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Приготувати його можна всього за одну годину, порадувавши після обіду дітей або дорослих ласунів.
- Борошно - 100 г.
- Цукор - 30 г.
- Шоколад - 100 г.
- Какао - 20 м
- Молоко - 130 мл.
- Какао, ром - за смаком.
- Збийте білок з 10 г цукру, а жовток з 20 р
- Розтопіть шоколад на водяній бані, а борошно змішайте з какао.
- Всипте в молоко борошно, додайте ваніль, шоколад, жовток, ром.
- Помішуючи, влийте в масу білок.
- Покладіть всю суміш в порційні формочки. Випікайте при 160 градусах протягом 30 хвилин.
З будь-якими ягодами
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 294 ккал.
- Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: проста.
Щоб робити пироги в духовці такого типу, вам знадобляться ягоди з власного саду або куплені на ринку в сезон. Використовуйте будь-які свіжі ягоди, наприклад, малину, смородину, вишню, ожину. У літню пору кращого варіанту десерту годі й шукати, тим більше домашня випічка зі свіжими ягодами виграє у солодких і жирних кремових тортів, тістечок: вона отримує більш легкої, корисною, корисною.
- Борошно - 200 г.
- Маргарин - 150 мл.
- Кефір - 100 мл.
- Свіжі ягоди - 400 г.
- Цукор - 200 г.
- Яйце - 1 штука.
- Ванілін, розпушувач - по 1 ч.л.
- Ретельно збийте масло з цукром, після чого додайте яйце з кефіром.
- Просипьте борошно, попередньо змішану з ваніліном, розпушувачем.
- Вилийте тісто у форму, змащену маслом.
- Зверху викладіть ягоди, посипте цукром.
- Випікайте при 200 градусах протягом 25 хвилин.