Покрокові фото рецепта
1. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить пиріг з 25 середніх за розміром булочок. Якщо для Вас це велика порція, можна кількість інгредієнтів зменшити пропорційно. Тісто можна замішувати як за допомогою хлібопічки, так і звичайним способом. У відерце хлібопічки наливаю тепле молоко, додаю дріжджі і залишаю на 5 хвилин.
2. Додаю просіяне борошно, ванілін, цукор, сіль, розм'якшене вершкове масло.
3. Поміщаю відерце в хлібопічку, включаю режим замісу тіста.
4. Даю тесту збільшитися в обсязі приблизно в 2-3 рази.
5. ділю тісто на 25 рівних частин. Формую з кожного шматочка тіста кулю, накриваю плівкою, залишаю їх відпочити хвилин на 10.
6. Для начинки я використовувала густе яблучне повидло і малиновий джем. Джем виявився не таким густим, але це я легко виправила - додала 2 чайні ложки картопляного крохмалю на кожні 100 грам джему і тричі нагрівала джем в мікрохвильовій печі по хвилині на повній потужності, кожен раз перемішуючи джем. Дала потім джему охолонути. Такий джем стане густим і не витече з булочки. Формую 13 круглих булочок з начинкою звичайним способом.
7. Для випічки цього пирога з булочок я використовувала круглу форму діаметром 33 см. Змащую форму рослинним маслом. Викладаю по краю форми круглі булочки.
8. З решти шматочків тесту формую булочки з начинкою, але не защипуючи краю, а, зібравши тісто вгорі воланчиком, защипують приблизно на 2 см від верху воланчика. Защипують так, щоб можна було трохи закрутити воланчик.
9. Укладають в серединку заготовки булочок з воланчиками.
10. Пиріг накриваю плівкою і даю йому збільшитися в обсязі приблизно в 1,5-2 рази.
11. Змащую пиріг збитим жовтком.
12. Випікаю пиріг з булочок в розігрітій до 180-190 градусів духовці приблизно 35-38 хвилин до золотистого кольору. Приємного вам апетиту.
Про рецепті
