Рецепт пирога з булочок з повидлом і ягодами.
- 800 г - борошно в / с
- 120 г - масло вершкове - 120 г + для форми
- 400 мл - молоко
- 7 ст. л. - цукор
- 1 чл - сіль
- 2 чл - дріжджі (сухі швидкодіючі)
- 2 ст. л - ванільний цукор
- 600 г - повидло / свіжі або консервовані ягоди
для змазування тіста:
Форма ø = 33 - 36 см.
У рубриці «солодка випічка» у мене знаходиться близько 80 рецептів різних пирогів на різному тесті різного складу і з різними начинками. Ви можете самі пошукати там відповідний для себе і по сезону рецепт або скористатися пошуком, ввівши Вас інгредієнт - наприклад: полуниця. вишня. слива. чорниця. абрикоси. ягоди і т.д. А а я показую сьогодні пиріг на солодкому дріжджовому тесті з незвичайною прикрасою. А начинка, звичайно, може бути абсолютно будь-яка.
Як приготувати пиріг з булочок з повидлом і ягодами
З цієї кількості продуктів виходить пиріг з 25 середніх булочок. Бажаючі можуть зменшити кількість інгредієнтів і, відповідно, пиріг сам теж. Тісто можна замішувати як за допомогою хлібопічки, так і звичайним способом.
Для власників хлібопічки - в відерце налити тепле молоко, додати дріжджі і залишити на 5 хвилин. Додати просіяне борошно, ванільний цукор, звичайний кристалічний цукор, сіль і розм'якшене вершкове масло. Помістити відерце в хлібопічку і включити режим «замісу тіста». Я готую тісто звичайним способом: рідке до рідкого - масло + молоко, сухе до сухого - борошно, цукор, сіль. Дріжджі, якщо швидкі, то додаю іноді прямо в тісто, іноді розважає теплим молоком. якщо дріжджі сирі, то роблю звичайну опару.
Тісто накрити тканиною, щоб не сохло і працювало, і залишити підніматися.
Воно повинно збільшитися в обсязі приблизно в 2-3 рази.
Коли тісто піднялося, розділити його на 25 рівних частин.
Потім з кожного шматочка тіста сформувати кульки, накрити харчовою плівкою або рушником і залишити хвилин на 10.
Для начинки можна використовувати густе повидло і джем. Якщо джем рідкий, додати 2 чайні ложки картопляного крохмалю на кожні 100 грам джему і 3 рази нагріти його в мікрохвильовій печі по 1 -й хвилині на повній потужності, кожен раз перемішуючи джем. І остудити, звичайно. У мене в той раз пішло в витрата трохи зацукровані варення - слива з яблучними цукатами.
Сформувати 13 круглих булочок з начинкою звичайним способом.
З решти шматочків тесту будемо робити булочки з іншою начинкою, але краю защипувати не будемо.
Тоді у мене була свіжа полуниця, а зараз можна покласти інші ягоди, може вишня є у кого-то або теж джем.
Тісто зібрати вгорі воланчиком, защипнути приблизно на 1 - 2 см від верху воланчика. Верх можна защипувати або трохи закрутити, а можна і не закривати їх зовсім (у варіанті зі свіжими і не дуже соковитими ягодами).
Хочете зробити гарне фото їжі, свята або якогось знаменно події? Вам допоможе фотограф в Митищах
І так все решта булочки теж.
Змастити форму маслом. І викладати по краю форми круглі булочки, а в серединку - заготовки булочок з воланчиками.
Пиріг накрити плівкою і залишити для вистоювання -повинен збільшитися в 1,5-2 рази. Перед випічкою змастити пиріг збитим жовтком.
І випікати пиріг з булочок в розігрітій до 180 - 190 ° С духовці приблизно 35 -40 хвилин до золотистого кольору.
Фото пирога з булочок з повидлом і ягодами
Приємних вам, друзі, теплих і смачних домашніх вечорів - ось з таким, наприклад, моїм пирогом з булочок ... а чоловіки, ой як люблять таке солоденьке і пухнасте, знаю напевно