яєчний жовток + 1 ст. л. молока (для змащування);
рослинне масло для змащування форми.
Підготувати продукти для тесту. Я приготувала тісто в хлібопічці, але заміс можна зробити і вручну.
У відерце хлібопічки влити тепле молоко, додати яйця, цукор і ванільний цукор. Масло розтопити і додати в відерце.
Потім всипати борошно, додати дріжджі і сіль. Виставити режим "Заміс тесту", у мене цей режим займає 1 годину 30 хвилин. Заміс тесту можна зробити і вручну, для цього розвести дріжджі в теплому молоці, коли на поверхні молока з'явиться пишна шапочка, можна приступати до замісу. У глибоку миску влити дріжджі, що підійшли, додати яйця, цукор, ванільний цукор, розтоплене масло і сіль, злегка перемішати, а потім додати просіяне борошно. Замісити ніжне і м'яке тісто, залишити тісто в мисці на 1-1,5 години, накривши миску рушником або харчовою плівкою.
Курагу залити окропом, залишити хвилин на 10-15, потім відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Нарізати курагу на дрібні шматочки.
Додати згущене молоко в миску з курагою. Додавати молоко краще невеликими порціями і перемішувати. Як тільки вся курага рівномірно покриється згущеним молоком, можна вважати начинку для пирога з булочок готової. Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на силіконовий килимок або стіл, припорошений борошном, і добре обмять.
Розділити тісто на 14 частин.
З кожного шматочка тіста зробити корж, на середину викласти трохи начинки.
Зібрати кожен шматочок тіста в мішечок, добре закривши начинку всередині. Сформувати круглу булочку.
Для випікання пирога я використовувала круглу, роз'ємну форму. Змастити форму рослинним маслом і викласти на дно форми 7 булочок.
Поверх булочок викласти ще 7 булочок. Залишити форму з пирогом з булочок в теплому місці на 30-40 хвилин.
Булочки збільшаться в обсязі. Збовтати яєчний жовток з молоком і змастити поверхню пирога.
Поставити форму в розігріту духовку і випікати до золотистого кольору, приблизно 30 хвилин, при температурі 180-200 градусів.
Готовий пиріг з булочок злегка остудити, а потім дістати з форми. Ось такий гарний і високий пиріг вийшов у мене. Булочки з начинкою легко від'єднуються друг від друга.
Приємного всім чаювання!
Схожі статті
